Alsace Riesling Achillée 2024

Ce vin blanc sec incarne l’expression la plus pure du cépage roi d’Alsace, le riesling, dans une région viticole d’une richesse historique exceptionnelle au pied des Vosges. Le domaine familial est installé à Scherwiller, sur la Route des Vins d’Alsace, et sa vocation biodynamique se ressent puissamment dans chaque bouteille, car ici chaque parcelle raconte une histoire de sols granitiques, schisteux, graveleux ou argileux qui donnent au riesling une minéralité vibrante et une tension saline. Les raisins sont vendangés à la main à maturité optimale, fermentent lentement et naturellement avec des levures indigènes. Puis, le vin vieillit sur lies en cuves inox ou en foudres anciens dans le chai bioclimatique du domaine, construit en bois et paille, garantissant une température constante respectueuse du vin.
La robe est jaune clair et lumineuse, sublimée par des reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes frais et de fleurs blanches, accompagnées d’une minéralité pierreuse subtile. En bouche, une acidité vive, une fraîcheur saline et une structure élégante sont portées par une longueur persistante.