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Alsace Riesling Achillée 2024
11.5%
0.75L
intensité
Un riesling biodynamique d’une pureté exceptionnelle, révélant des arômes de citron, d’agrumes et de fleurs blanches, amenant vers une finale longue et harmonieuse.
Plus d'infosCe vin blanc sec incarne l’expression la plus pure du cépage roi d’Alsace, le riesling, dans une région viticole d’une richesse historique exceptionnelle au pied des Vosges. Le domaine familial est installé à Scherwiller, sur la Route des Vins d’Alsace, et sa vocation biodynamique se ressent puissamment dans chaque bouteille, car ici chaque parcelle raconte une histoire de sols granitiques, schisteux, graveleux ou argileux qui donnent au riesling une minéralité vibrante et une tension saline. Les raisins sont vendangés à la main à maturité optimale, fermentent lentement et naturellement avec des levures indigènes. Puis, le vin vieillit sur lies en cuves inox ou en foudres anciens dans le chai bioclimatique du domaine, construit en bois et paille, garantissant une température constante respectueuse du vin.
La robe est jaune clair et lumineuse, sublimée par des reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes frais et de fleurs blanches, accompagnées d’une minéralité pierreuse subtile. En bouche, une acidité vive, une fraîcheur saline et une structure élégante sont portées par une longueur persistante.
Le domaine Achillée
Le domaine s’étend sur 25 hectares répartis entre 5 villages aux caractéristiques bien différentes au cœur du piémont vosgien : Scherwiller, Schieferberg, Rittersberg, Hahnenberg... Aujourd’hui, c’est Jean et Pierre, les fils d’Yves Dietrich, qui ont repris le flambeau. Cette nouvelle génération conserve le crédo du domaine : « respect du vivant, transmission et sincérité ».
A l’écoute de la nature et du cycle de la vigne, le domaine Achillée produit de faibles rendements pour garantir la meilleure qualité des raisins. Il produit différentes cuvées, majoritairement à base de raisins blancs et de cépages typiques de la région. Soucieuse de son impact environnemental, la famille a choisi de construire en 2016 un chai bioclimatique qui maintient naturellement la température idéale de 14 degrés. Les vinifications y sont conduites avec un minimum d'intrants et des levures issues de souches issues des raisins du domaine. Certifié biodynamie, et bio depuis plus de 20 ans, le domaine a été salué par les critiques, et promet une belle ascension.
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