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Vin de France Eureka Domaine de la Sénéchalière 2024
12.1%
0.75L
intensité
Une cuvée gourmande et équilibrée, où l’alliance du melon de bourgogne et de la folle blanche révèle toute la fraîcheur et la générosité des terroirs atlantiques.
Plus d'infosCette cuvée est issue d’un assemblage de melon de bourgogne (70 %) et de folle blanche (30 %), provenant à la fois de vieilles vignes et de jeunes plantations cultivées en agriculture biologique dans le Pays Nantais, au sud de la Bretagne. Implantées sur les schistes du Massif Armoricain, les vignes sont accompagnées tout au long de la saison par des tisanes de plantes naturelles, ortie, reine-des-prés, consoude et achillée millefeuille - favorisant leur équilibre et limitant fortement l’usage du cuivre.
Les raisins sont vendangés manuellement avec un tri directement à la parcelle, pour des rendements d’environ 40 hl/ha. Au chai, la vinification débute par une longue pressurisation de 14 à 18 heures, suivie d’une fermentation naturelle menée par les levures indigènes. Comme pour l’ensemble des vins du domaine, la fermentation malolactique est réalisée.
Le vin est ensuite élevé pendant douze mois sur lies en cuve souterraine et en cuve fibre, un élevage qui apporte texture et complexité tout en conservant la fraîcheur naturelle des cépages.
À la dégustation, cette cuvée révèle un vin harmonieux et équilibré, où la fraîcheur et la vivacité s’associent à une belle rondeur. L’élevage sur lies lui confère une texture ample et une richesse aromatique tout en préservant une agréable tension.
Le domaine La Sénéchalière
Installé à Saint-Julien-de-Concelles, au cœur du Pays Nantais, Marc Pesnot s’est imposé au fil des années comme l’un des pionniers du Muscadet dans l’univers des vins naturels. À contre-courant des pratiques longtemps dominantes dans l’appellation, il a choisi très tôt de suivre une voie plus libre et plus respectueuse du vivant.
Le déclic intervient au milieu des années 1990, lors d’une dégustation de vins naturels. Les bouteilles de Marcel Lapierre dans le Beaujolais, de Pierre Overnoy dans le Jura ou encore du domaine Gramenon dans la vallée du Rhône provoquent chez lui une véritable révélation. La pureté, l’énergie et la buvabilité de ces vins le marquent profondément et orientent définitivement sa vision du vin.
En 2001, Marc Pesnot décide alors d’engager pleinement son domaine dans cette voie et abandonne les pratiques conventionnelles. Il s’oriente vers l’agriculture biologique et produit ses premières cuvées naturelles, dont la célèbre Chapeau Melon, devenue depuis une référence pour les amateurs de muscadet vivant et accessible.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares plantés principalement en melon de bourgogne et en folle blanche. Les vignes prennent racine sur une mosaïque de sols caractéristiques du Massif Armoricain qui donnent naissance à des vins profondément marqués par leur origine géologique. Le travail de la vigne se veut respectueux et précis : travail superficiel des sols, utilisation de préparations de plantes et d’huiles essentielles, attention constante...
Au chai, la philosophie reste fidèle à celle de la vigne : intervenir le moins possible pour laisser le raisin s’exprimer pleinement. Les vendanges sont entièrement manuelles et les fermentations se font naturellement grâce aux levures indigènes. Les vins sont vinifiés sans intrants œnologiques superflus afin de préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir.
Cette approche donne naissance à des muscadets singuliers, loin des standards longtemps associés à l’appellation. Les vins de Marc Pesnot se distinguent par leur fraîcheur et leur caractère salin, mais aussi par une rondeur et une générosité qui leur confèrent une grande gourmandise.
Aujourd’hui, les cuvées du domaine sont largement recherchées et souvent réservées bien avant leur mise en bouteille.
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