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Saint-Aubin 1er Cru En Rémilly Morey-Blanc 2023
Saint-Aubin 1er Cru AOC
14%
0.75L
intensité
Un premier cru d’altitude, ciselé et lumineux, où la minéralité calcaire structure un chardonnay élégant, précis et long.
Plus d'infosSitué sur les hauteurs pierreuses de l’appellation Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune, le climat En Rémilly est niché à mi-coteau, tout près de Chassagne-Montrachet et profite d’une exposition au nord-est, entre Les Combes et Les Murgers des Dents de Chien. Les sols calcaires drainants confèrent au chardonnay une grande tension minérale et une précision remarquable. Dans les vignes, les raisins sont vendangés à la main. Après avoir été acheminés au chai, ils sont pressés lentement avant une fermentation en fûts, suivie d’un élevage sur lies fines d’environ un an avec un bois discret, afin de conserver la verticalité du cru tout en apportant de la texture.
La robe est jaune pâle et brillante. Le nez mêle des parfums de citron mûr, de fleur d’acacia, de craie humide et de noisette fraîche. La bouche est droite, vibrante et presque saline, amenant vers une finale longue et crayeuse.
Le domaine Morey-Blanc
La famille Morey travaille la vigne à Meursault depuis 1793. Le domaine Pierre Morey a été créé en 1971, à partir du domaine familial, il est toujours dirigé par Pierre Morey, ancien régisseur du domaine Leflaive, aidé de sa fille Anne. Le domaine de 11 hectares est réparti sur les communes de Monthelie, Pommard, Puligny-Montrachet et surtout Meursault ; il est travaillé en biodynamie. Pierre Morey a également créé une petite activité de négoce depuis 1992, Morey-Blanc, où les cuvées sont soigneusement sélectionnées. La qualité des terroirs et les talents du vigneron donnent de grands vins blancs, largement reconnus, mais aussi des rouges d'une grande finesse. Les blancs figurent au sommet de la hiérarchie bourguignonne. Malheureusement, les quantités disponibles sont faibles, et les flacons très rares pour tous les amateurs du monde entier. Autant dire que lorsque vous les trouvez sur iDealwine il faut vous précipiter !
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