Château la Violette 2025
Pomerol AOC
13%
2.25L
intensité
La violette, la mûre, le cassis et la framboise, voila la varies signature de ce merlot au nez unique, et à l’élevage très bien travaillé.
Plus d'infosC'est évidemment à ce formidable arôme de violette que ce vin doit son nom. Ce 100% merlot est élevé pendant une durée moyenne de 24 mois en cuves et en fûts (60% de bois neuf) se révèle d'une grande profondeur. Outre la violette, on retrouve, la mûre, le cassis et la framboise. Rien que cette signature olfactive en fait un vin unique. En bouche, tout est finesse et précision. Un vin à déguster après 5 à 25 ans de garde.
Mûre sauvage et pivoine précèdent un toucher de tannin en cachemire. Dense, fondu et grandiose en finale, il tapisse le palais avec une plénitude rare. Bettane&Desseauve Couleur sombre, intense et vive. Nez très aromatique, au fruité mûr, associé avec une nuance florale jamais perçue sur ce vin à cet âge. Plus pur et distingué encore à l'agitation du verre. Minutieusement charnu en entrée de bouche, gras au milieu et plus parfumé que jamais, le vin fond sur le palais en prenant de la puissance et du goût. Il s'achève sur une longue finale tramée et complexe. C'est remarquable de suavité et de tenue. 100 % Merlot. Degré d'alcool : 13°5 - pH : 3,60. Rendement : 9 hl/ha. Jean-Marc Quarin
100% Merlot
Le domaine Château la Violette
★ Domaine partenaireC'est à la regrettée Catherine Péré-Vergé que l'on doit la renaissance du château La Violette. Situé sur un terroir de rêve en plein coeur de Pomerol, ce cru de seulement 1,8 hectares produit désormais l'un des vins les plus recherchés de l'appellation. La production étant limitée à seulement 400 caisses, c'est un flacon malheureusement rarissime.
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