Crémant du Jura Brut Domaine Rolet

Élaboré au cœur du vignoble jurassien, ce crémant du Jura brut est un fin assemblage de 50% de chardonnay, avec 10% de savagnin et 40% de pinot noir, de trousseau et de poulsard. Toutes ces vignes sont situées au cœur des appellations Arbois et Côtes du Jura, où alternent marnes jurassiennes et calcaires riches en fossiles, apportant aux raisins une acidité naturelle et une minéralité idéale. Dans les vignes, les vendanges sont exclusivement manuelles, puis les fruits sont pressés en grappes entières. La cuvée a la particularité de réaliser une deuxième fermentation en bouteilles pour la prise de mousse. Enfin, le crémant est levé sur lattes pendant au moins 12 mois.
La robe est jaune pâle, sublimée par des reflets argentés et animée par un cordon de bulles fines. Le nez évoque des parfums de pomme fraîche, de fleurs blanches, d’amande et une subtile touche briochée. La bouche, vive et élégante, offre une mousse délicate, une fraîcheur citronnée et une finale minérale.