Côtes du Jura Expression du Terroir Domaine Rolet 2018

Au cœur du vignoble jurassien, la cuvée Expression du Terroir est issue de l’assemblage de 70% de chardonnay avec 30% de savagnin. Les vignes proviennent d’une parcelle exposée plein sud, sur le lieu-dit Vrihou, sur les versants de Voiteur. Chaque pied de vigne profite de sols constitués de marnes grises et de quelques strates de calcaires fins et riches en fossiles. Au chai, les raisins sont vinifiés séparément. Le chardonnay est élevé en foudres ouillés tandis que le savagnin poursuit un élevage sous voile en fûts de chêne durant environ trois ans, pratique typiquement jurassienne qui développe complexité et notes légèrement oxydatives.
Au cours de la dégustation, le vin présente une robe dorée et lumineuse. Le nez mêle des parfums de fleurs blanches, d’amande et pierre humide avec des touches de fruits mûrs. La bouche ample et fraîche dévoile une tension minérale, des touches de noix et une finale délicieusement persistante.