Bas-Armagnac L'ENCANTADA 1997 Domaine Cutxan

Le Bas-Armagnac, réputé pour être la zone la plus qualitative de l’appellation, se distingue par ses sols sablo-limoneux appelés « sables fauves », riches en oxydes de fer, qui offrent un excellent drainage et favorisent l’élaboration d’eaux-de-vie fines, élégantes et très aromatiques. En effet, Cutxan, dont la cuvée porte le nom, fait référence à un hameau voisin du domaine, situé dans le Bas-Armagnac sur la commune de Cazaubon, où le terroir y est venteux et sablonneux. Cet armagnac est réalisé selon la méthode traditionnelle de l’alambic armagnacais à colonne continue, permettant une distillation lente et peu concentrée, conservant ainsi une grande richesse aromatique. L’eau-de-vie est ensuite élevée pendant de longues années en fûts de chêne gascon, où elle subit une oxydation lente, développant complexité, rondeur et profondeur.
Ce long vieillissement donne une robe ambrée profonde sublimée par des reflets acajou. Le nez intense mêle des parfums de fruits secs, de prune, de vanille et d’épices, accompagnés par des notes boisées nobles. La bouche ample, chaleureuse et parfaitement équilibrée, révèle une texture soyeuse et une finale marquée par des nuances de rancio, de cuir et de fruits confits.