Vin de France Ploutrage Sylvain Messager 2025

Le Jura viticole, marqué historiquement par une culture monastique puis paysanne très morcelée, repose sur une mosaïque de petites parcelles où les cépages rouges traditionnels comme le poulsard, le trousseau ou le pinot noir cohabitent depuis des siècles. Le terroir jurassien, composé principalement de marnes grises, bleues et calcaires du Lias, influence fortement le profil du vin en apportant tension, fraîcheur et une structure minérale marquée, tandis que les sols plus argileux donnent un peu de chair et de rondeur au fruit. Le procédé de vinification, élément central de la cuvée, s’inscrit dans une logique peu interventionniste typique des vignerons indépendants du Jura. Les raisins sont généralement vendangés à la main, triés avec soin afin de ne conserver que des baies saines et à maturité équilibrée. La fermentation se déroule de manière spontanée grâce aux levures indigènes. Enfin, l’élevage se déroule en vieux fûts.
La robe présente un rouge léger. Le nez évoque des parfums de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, complétés par des notes florales et épicées. En bouche, le vin est fluide, juteux et énergique, porté par une acidité vive, par des tannins souples et par une finale fraîche.