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Bourgogne Aligoté Les Cailloux Jérôme Galeyrand 2024
Bourgogne Aligoté AOC
12%
0.75L
intensité
Issu du plateau d'Agneux à Rully, ce bourgogne aligoté Les Cailloux développe une concentration et une minéralité dignes des grands blancs de Bourgogne.
Plus d'infosL'aligoté bourguignon n'en finit pas de surprendre, et Jérôme Galeyrand en explore les multiples facettes avec une passion communicative. La cuvée Les Cailloux, issue de raisins sélectionnés sur le plateau d'Agneux, au cœur de l'appellation Rully en Côte Chalonnaise, illustre à merveille le potentiel de ce cépage sur des sols argilo-calcaires d’exception. La vinification, menée dans l'esprit artisan que Galeyrand incarne, mise sur la pureté et la transparence du terroir : les raisins fermentent avec des levures indigènes, sans ajout de soufre. L'élevage dure douze mois en fûts de chêne usagés de 228 et 600 litres, suivi de deux mois supplémentaires en cuve, pour préserver la fraîcheur et l'intégrité du fruit.
La robe se révèle d'un jaune paille brillant aux reflets verts. Le nez, complexe et invitant, déploie des notes de citron confit, de fleurs blanches et de pêche blanche, rehaussées d'une salinité minérale caractéristique. La bouche surprend par son ampleur et sa concentration.
Originaire de la Loire et sans héritage viticole familial, Jérôme Galeyrand se reconvertit après huit années dans l'industrie alimentaire. Formé auprès d'Alain Burguet et de Vincent Geantet, il crée son domaine en 2001 et exploite aujourd'hui près de 6 hectares sur plusieurs appellations : Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay et Côte de Nuits-Villages. Le domaine s'est récemment agrandi avec de nouvelles parcelles en Marsannay Clos du Roy et replante également dans le secteur de Dijon.
Le vignoble, avec un âge moyen des vignes de 45 ans, est certifié bio de 2019 à 2024. Il travaille ses vignes sans intrants chimiques, avec des vendanges entièrement manuelles. En cave, la philosophie est toute aussi épurée : pas de levure industrielle, pas d'enzyme, peu de sulfites, une vinification en grappes entières pour 20 à 30% des raisins et un élevage en pièces bourguignonnes traditionnelles, neuves pour 20% d'entre elles. Des vins précis et purs, profondément ancrés dans leur terroir !
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