Volnay Sous la Chapelle Chavy-Chouet 2016

Présentation du lot

Volnay Sous la Chapelle Chavy-Chouet 2016

La cuvée

Le volnay Sous la Chapelle est issu de jeunes vignes (raison pour laquelle ce premier cru est vendu au prix d'un village !). C'est un vin ample et fruité (fruits noirs), au caractère bien affirmé : les tanins sont présents mais fondus et élégants. Cette cuvée s'accorde bien avec les viandes délicates (volailles, veau, agneau ...), particulièrement lorsqu'elles sont accommodées de champignons.

Le domaine Chavy-Chouet

Le domaine Chavy Chouet, situé à Meursault, est un vignoble familial qui s'étend sur 15 hectares et possède des parcelles très anciennes sur les plus beaux villages de la côte de Beaune : Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay et Pommard. L'union des deux familles éponymes, ancrées depuis des générations dans la région, est à l'origine de la création du domaine.
Actuellement dirigée par Romaric Chavy (7ème génération) qui s'est instruit dans les domaines du monde entier, l'exploitation est cultivée de manière respectueuse pour l'environnement, limitant au maximum les produits chimiques, et porte une attention particulière à chaque plant afin d'obtenir des raisins de qualité et d'une maturité optimale. La vinification est similaire à l'approche de la vigne : précise et authentique.
Les prix très sages en font une signature immanquable pour tout amateur de grands vins de Bourgogne. Les chardonnays sont symbole d'élégance et de pureté tandis que les pinots noirs s'expriment avec une belle puissance mais en conservant une certaine finesse. Les cuvées du domaine sont reconnues à travers le monde, et on comprend bien pourquoi…