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Vin de France Cha Cha Henri Milan 2024
12.5%
0.75L
intensité
Sur une unique parcelle d'argile bleue au pied des Alpilles, Natalie Milan macère cinq cépages blancs en grappes entières puis les élève en amphores : une macération provençale confidentielle, produite à quelques centaines de bouteilles par an, qui redéfinit ce que le Midi peut offrir en blanc.
Plus d'infosAu pied de la chaîne des Alpilles, sur une unique parcelle d'argile bleue de Saint-Rémy-de-Provence, Natalie Milan signe avec cette cuvée une incursion audacieuse dans l'univers des macérations. Planté en biodynamie sur ce sol rare, un assemblage de cinq cépages blancs de macabeu, de grenache gris, de savagnin, de chenin blanc et de chardonnay, exprime la singularité minérale d'un terroir argileux encore peu représenté en Provence. Vendangé en grappes entières, l'assemblage macère trois semaines en cuve inox, fermentant aux seules levures indigènes présentes sur les peaux. L'élevage se poursuit en amphores de 500 litres, favorisant une micro-oxygénation progressive qui affine la texture et exalte le fruit. Le soufre, réduit au strict minimum, n'est ajouté qu'à la mise en bouteille. La production, confidentielle, se compte en quelques centaines de bouteilles par millésime.
Dans le verre, la robe dorée aux reflets ambrés trahit la macération. Le nez, expressif et solaire, déploie des notes d'abricot, de pêche blanche et d'agrumes confits, relevées d'une touche florale et d'une pointe de safran. La bouche, ample et texturée, affiche une trame tannique fine et une salinité minérale qui ancre ce blanc insolite dans son terroir provençal.
Le domaine Henri Milan
★ Domaine partenaireHenri Milan est un personnage atypique. Se définissant lui-même comme un "anarchiste de droite", il a renoncé à l'appellation Baux-de-Provence depuis 2007, afin de conserver sa créativité dans les vignes, à quelques kilomètres du célèbre domaine de Trévallon qui a fait de même. Chez Henri Milan, la vie est vue en rose, une couleur omniprésente au domaine qui fait référence à celle des lies du vin et qui inspire le vigneron.
Au chai, ce dernier n'utilise pas d'intrants œnologiques, à part une dose très raisonnée de SO2, et ne colle ni ne filtre ses vins. S'il travaille de manière si naturelle c'est parce que, après avoir repris le domaine familial, il a fait la rencontre de personnalités diverses telles que Claude Bourguignon, chercheur en agrobiologie, qui l'a sensibilisé à la conversion de son vignoble en bio, dont les 15 hectares sont certifiés depuis 2002. Notons que certaines expérimentations vers la biodynamie sont également en cours.
Son fils Théophile assiste le vigneron aux fonctions commerciales, et Henri entend bien lui transmettre le même esprit critique, au chai comme dans la vie. Sa fille Emmanuelle occupe, elle, la fonction d’œnologue. Une histoire de famille donc, qui n’est pas près de s’arrêter tant la passion guide les Milan.
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