Eau de vie de marc Ceps centenaires La Mémé Gramenon Distillerie Cazottes

Voici la rencontre de deux légendes de la viticulture naturelle française. La Mémé, cuvée emblématique du Domaine Gramenon, provient de ceps de grenache centenaires, plantés en sélection massale sur les coteaux calcaires de Montbrison-sur-Lez, dans la Drôme provençale. Conduite en biodynamie par Michèle Aubéry-Laurent, cette cuvée de Côtes du Rhône n'existe qu'aux millésimes les plus qualitatifs, sans ajout de soufre, en quantité toujours confidentielle, ce qui fait de son marc une matière première d'une rareté absolue. C'est ce précieux marc pressé que Laurent Cazottes récupère, trie soigneusement dans sa distillerie artisanale de Villeneuve-sur-Vère dans le Tarn, avant de lui faire subir une distillation douce et minutieuse pour en extraire la quintessence. Cette eau de vie de marc concentre toute la profondeur des vieux ceps de grenache de la Drôme.
La robe affiche un or ambré lumineux. Le nez, complexe et envoûtant, déploie des arômes de cerise confite, de figue sèche, d'épices douces et de cuir fin, agrémentés d'une touche florale et d'une légère note balsamique. La bouche, puissante et parfaitement équilibrée, déploie une chaleur maîtrisée et une finale persistante d'une grande noblesse.