Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers Fernand et Laurent Pillot (Domaine) 2003

Présentation du lot

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers Fernand et Laurent Pillot (Domaine) 2003

La cuvée

La cuvée Les Vergers illustre l’excellence de l’appellation Chassagne-Montrachet. Situé dans la prestigieuse Côte de Beaune, le climat Les Vergers doit son nom à d'anciens vergers qui y prospéraient. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires peu profonds, riches en pierres, favorisant un excellent drainage et une belle maturité des raisins. Ces sols confèrent au vin une minéralité affirmée et une structure raffinée. Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale. Après un pressurage délicat, le moût fermente en fûts de chêne, dont environ 25 % sont neufs, puis le vin est élevé sur lies fines pendant 12 mois. Ce processus enrichit le vin de texture et de complexité.
La robe est or pâle avec des reflets brillants. Le nez dévoile des arômes élégants de fleurs blanches et de fruits à noyau, avec une subtile touche de vanille. En bouche, l’attaque est vive, suivie par une rondeur équilibrée et une finale longue.

Les Pillot sont présents à Chassagne depuis le XIXème siècle sur plusieurs domaines indépendants. Laurent et Marie-Anne, eux, exploitent une quinzaine d'hectares sur de nombreuses appellations de la Côte de Beaune. Tous leurs crus sont vinifiés et élevés dans leur cave de Chassagne-Montrachet, conciliant modernité des installations et respect du terroir.