Pays d'Oc Chardonnay "Le Village" Domaine de la Métairie d'Alon Abbotts & Delaunay 2024

Ce chardonnay Le Village provient du domaine de la Métairie d’Alon, installé autour de Magrie, dans une zone montagneuse de la Haute Vallée de l’Aude. La parcelle de chardonnay se situe à 280 mètres d’altitude, sur des sols argilo-sableux qui favorisent une maturité progressive et une acidité fraîche. Conduit en agriculture biologique, le vignoble bénéficie d’un climat plus frais que les secteurs languedociens de basse altitude. La cuvée fermente en fûts, puis est élevée avec un usage précis du bois afin de préserver l’équilibre entre richesse et tension.
La robe or pâle aux reflets verts précède un nez expressif de pêche blanche, de citron mûr, de banane fraîche et de fleurs blanches, complété par des nuances pâtissières et légèrement toastées. La bouche, ample et fraîche, révèle une texture onctueuse, une acidité nette et une finale élégante. C’est un chardonnay du Languedoc précis et accessible, à servir auprès d’une cuisine délicate.