Tolérance Brut Franck Pascal
Champagne AOC
12%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Franck Pascal nous offre ici un champagne rosé fin et délicat issu d’un travail en biodynamie de qualité.
Plus d'infos
"Tolérance est un rosé d’assemblage alliant les millésimes 2011 et 2012, 56% de pinot noir, 33% de meunier et 11% de chardonnay. Sa robe couleur chair n’indique pas clairement qu’il s’agit d’un rosé. La bouche est plus imposante que Reliance, plus fruitée, mais toujours équilibrée par une grande minéralité." Novembre 2021
Présentation du lot
Tolérance Brut Franck Pascal
La cuvée
Aujourd'hui converti à la biodynamie, les vinifications naturelles avec levures indigènes du domaine Franck Pascal sont l'expression pure du terroir, du raisin mais aussi des millésimes.
Rosé léger et subtil, ce champagne issu de l'assemblage des trois cépages phares de la région (pinot meunier 74%, pinot noir 16% et chardonnay 10%) offre des arômes raffinés de fruits rouges. Extra-brut, ce champagne rosé est dosé avec 4g/L de sucre de canne issu de l'agriculture biologique.
Arrivé à maturité lors de la mise en vente, ce champagne devra être bu peu de temps après votre achat et ne gagnera pas à vieillir.
Le parcours de Franck Pascal est atypique : ingénieur de formation (en conception de machines industrielles), il revient en 1994, à 23 ans, sur le domaine familial après le décès accidentel de son jeune frère. Très vite, il a été sensibilisé à la nocivité pour le corps humain des produits chimiques utilisés en agriculture. En 1998, il supprime les insecticides, les désherbants, les engrais et les anti-botrytis. Un jour son père lui transmet une parcelle de pinots noirs, systématiquement ravagée par le mildiou. Il commence à la travailler sans pesticide, en se disant que si la bio réussissait là, ça marcherait partout. Dès la première année, le pari était réussi. Du coup Franck Pascal n'a pas mis longtemps à déployer ces méthodes culturales bio sur l'ensemble du vignoble, passant ensuite en 2002 en culture entièrement biodynamique. Le vignoble est dominé par le pinot noir et le pinot meunier, plantés sur des sols d'argile à silex et meulière, au faible rendement, répartis entre cinq communes de la vallée de la Marne. Isabelle et Franck Pascal se définissent comme des vignerons "créateurs d'émotions". Ils ont atteint un haut niveau dans cette catégorie des champagnes de caractère.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Franck Pascal
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 À 2,5 cm
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 12 %
- Région :
- Champagne
- Appellation :
- Champagne
- Propriétaire :
- Franck Pascal
- Couleur :
- rosé effervescent
- Température de service :
- 8°
- Viticulture :
- biodynamique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- léger
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin d'apéritif
- Année de dégorgement
- 2022
- Encépagement :
- Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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