Bourgogne Aligoté Longeroies Sylvain Pataille (Domaine) 2023
Bourgogne Aligoté AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un aligoté né d’une micro-parcelle ancienne de Sylvain Pataille, dans une expression ciselée, saline et pleine d’énergie, très éloignée des vins ordinaires destinés au kir.
Plus d'infosCe bourgogne aligoté révèle une personnalité bien éloignée des expressions ordinaires du cépage. Sa robe claire s’ouvre sur un bouquet de pomme verte, de cédrat, d’agrumes et de fleurs blanches, relevé par une touche de fenouil et de pierre humide. La bouche, vive et incisive, déploie une matière plus ample qu’attendu, portée par une acidité salivante et une trame saline. La finale, droite et persistante, laisse une impression de fraîcheur et de précision. La cuvée Les Longeroies contribue à la réhabilitation de l’aligoté. Cette parcelle de 0,16 hectare, située à mi-coteau, offre un profil singulier grâce à son exposition sud-est et à ses sols graveleux mêlés d’argile. L’aligoté provient de vignes plantées en 1938 et cultivées en agriculture biologique, avec des méthodes biodynamiques. Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés dans un pressoir vertical puis fermentent avec les levures indigènes. L’élevage dure 12 à 18 mois en fûts usagés, avec un ajout minimal de soufre à la mise.
Le domaine Sylvain Pataille
★ Domaine partenaireC'est grâce à des vignerons comme Sylvain Pataille, mettant leur passion et leur talent au service des grands terroirs de Marsannay, que cette jeune appellation (créée en 1987 !) a conquis sa place au cœur des grands vins de la Côte de Nuits. Depuis 1999, il est devenu l'un des plus grands défenseurs de ce terroir. Une adresse incontournable, que l'équipe d'iDealwine est particulièrement fière de voir figurer au sein de son réseau de domaines partenaires.
Sylvain Pataille est un œnologue qui a dû confronter rapidement son bagage théorique avec la réalité du terrain. L'épreuve fut fructueuse, puisqu'il est aujourd'hui considéré comme l'un des grands vignerons de Bourgogne, talonnant des figures comme Jean Fournier. Sylvain Pataille a fait ses études d'œnologie à Bordeaux, mais c'est bien la Bourgogne dont il défend aujourd'hui les climats avec tout son cœur. Militant pour les vins de terroir, il défend également le retour du cépage aligoté dans les vignes régionales.
Le vigneron exploite aujourd’hui un peu plus de 17 hectares, en respectant au maximum les sols et le raisin. Il est donc certifié en agriculture biologique depuis 2008. Les vendanges sont manuelles, et la vinification se réalise par des pressurages verticaux longs et très doux, avec le moins d'intervention possible. L’élevage se fait en fût (avec 30% de fût neuf) pendant 15 à 18 mois.
Ses vins, blancs, rouges et rosés (Marsannay a l'avantage de pouvoir produire les trois couleurs), sont d’une grande délicatesse. Sa cuvée "L'Ancestrale" égale le niveau de certains grands crus, par ses épices et ses arômes complexes de fruits rouges et par sa longueur exceptionnelle. Le Clos du Roy (en blanc comme en rouge) est l'un de nos coups de coeur inconditionnel. Par ailleurs, nous retrouvons cette même finesse et complexité dans les autres marsannays du domaine.
Lire notre article dans le Journal iDealwine sur Sylvain Pataille.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Bourgogne Aligoté
- Propriétaire :
- Sylvain Pataille (Domaine)
- Millésime :
- 2023
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- biologique et nature En savoir plus...
- Intensité du vin :
- vif
- Arôme dominant du vin :
- agrumes
- Occasion de dégustation :
- vin d'apéritif
- Encépagement :
- Aligoté
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