Ajaccio Aja Donica Vaccelli 2021

Présentation du lot

Ajaccio Aja Donica Vaccelli 2021

La cuvée

Particulièrement répandu en Sardaigne, en Italie et en Corse, le vermentino est également connu sous le nom de rolle en Provence. Il s’épanouit pleinement dans des régions chaudes particulièrement bien exposées au soleil. Il peut être vinifié seul, mais révèle aussi d’incroyables cuvées en assemblage, notamment avec l’ugni blanc ou le grenache. Les vignes jouissent d’une viticulture saine et durable respectant les principes de l’agriculture biologique leur permettant de puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Le vin élevé en vieux fûts de chêne est sublimé par l'intensité et la complexité du vermentino.
La robe pâle aux reflets verts dévoile un nez intense marqué par des parfums de fleurs et d’agrumes. La bouche vive et généreuse amène vers une finale longue et fruitée. C’est une cuvée qui peut de savourer dès sa jeunesse, mais également après quelques belles années de garde.

Au sud de la Corse, entre Ajaccio et Propriano, dans la vallée du Taravu, se situe le domaine de Vaccelli. Il fut fondé à Cognocoli-Monticchi, entre mer et montagne, dans les années 1960 à la suite de l'indépendance de l'Algérie par Roger Courrèges, grand-père des vignerons actuels. Déjà expérimentés, les anciens vignerons qui détenaient un domaine à Médéa au sud-ouest d'Alger, plantent de nouvelles vignes et arrachent les anciennes.
Toujours familial, il est géré par les enfants d'Alain, Nathalie et Gérard Courrèges. Ce dernier est amateur de Bourgogne et également maître de chai. L'œnologue attitré est Emmanuel Gagnepain. Construite en 1990, la cave enterrée du domaine permet une belle conservation et un beau potentiel de vieillissement des cuvées.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur près de 20 hectares, assez bien répartis entre cépages rouges et blancs. L'encépagement est très local et insulaire : il est composé de sciaccarellu, carcaghjolu neru, minustellu, grenache noir ainsi que de vermentino et de divers cépages blancs. Les vignes ont en moyenne 30 ans, plantées sur des arènes granitiques, et les vendanges sont manuelles. Depuis 2019, le domaine est certifié en agriculture biologique, travaille ses vignes comme un jardin et s'affaire pour révéler l'identité de chacun des terroirs. Surgreffage des vignes, vieillissement en demi-muids, foudre, cuve, œuf en béton ou en « wine globes », vieillisement en bouteille au domaine avant commercialisation... rien n'arrête les Courrèges.