Les Béguines Extra-Brut Jérôme Prévost
Champagne AOC
12.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Agrumes, fruits jaunes et touche d’iode animent le nez de ce champagne ample et élégant.
Plus d'infos
Présentation du lot
Les Béguines Extra-Brut Jérôme Prévost
La cuvée
Parcelle d’un peu plus de deux hectares, Les Beguines sont un lieu-dit dont le nom fait allusion aux sarments de vignes. Là, à 120 mètres d’altitude sur des sols sableux du Thanétien s’étendent des pinots meuniers plantés en 1964. Quelques rangs de pinot gris et de chardonnays, plantés en 2000 les accompagnent. Le travail des vignes se veut au plus près du naturel, sans pesticides ni herbicides depuis près de trente ans. Les baies vendangées à la main sont pressées directement, puis les jus transférés en barriques où ils fermentent spontanément grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit dix mois sur les lies dans des fûts de différentes contenances. La mise en bouteille s’effectue lentement par gravité, puis les bouteilles reposent plusieurs mois sur lattes.
Le dosage réduit à 2,5 grammes par litres donne naissance à un champagne au nez d’agrume et de fruits jaunes, soulignés d’une nuance iodée. La bouche ample déploie une matière élégante, légèrement grasse et parcourue de fines bulles, s’étirant en une finale salivante, ponctuée d’un soupçon d’amertume. Une très jolie bouteille.
La Closerie est tenue par Jérôme Prévost, un vigneron qui a sorti sa première cuvée au crépuscule des années 1990. Après avoir repris les vignes de sa grand-mère, situées à Gueux, au cœur de la Champagne, il cultive avec minutie ses plus de deux hectares de vignes. Le pinot meunier, cépage emblématique de la région, est ainsi travaillé dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Chaque pied de vignes reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacun s’exprimer. Au chai, les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif du domaine est de laisser le terroir et les fruits développer naturellement tous leurs arômes afin de créer des vins uniques. C’est donc dans ce contexte paisible que le vigneron est fier d’élaborer des cuvées authentiques, fraîches et élégantes, reflétant parfaitement les cépages et le terroir unique de la région.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 12.5 %
- Région :
- Champagne
- Appellation :
- Champagne
- Propriétaire :
- Jérôme Prévost
- Couleur :
- blanc effervescent
- Température de service :
- 8°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- faible dosage
- Arôme dominant du vin :
- agrumes
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Meunier
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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