Chassagne-Montrachet Les Mazures Paul Pillot (Domaine) 2021
Chassagne-Montrachet AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Une cuvée élégante, alliant fraîcheur et richesse, avec des arômes floraux et fruités, amenant vers une finale minérale persistante, révélée avec soin grâce aux bienfaits d'une viticulture biologique sans certification.
Plus d'infos
Présentation du lot
Chassagne-Montrachet Les Mazures Paul Pillot (Domaine) 2021
La cuvée
La cuvée Les Mazures provient du prestigieux terroir de Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune. Cette appellation est renommée pour ses grands crus et premiers crus, notamment ceux issus des parcelles orientées au sud et au sud-est. Le climat semi-continental, combiné aux sols calcaires et argileux, offre des conditions idéales pour cultiver le chardonnay, cépage emblématique de la région. Les vignes sont cultivées sur des sols de marnes et de calcaires, qui apportent une grande complexité et une belle minéralité au vin. Pour la vinification, le domaine utilise des méthodes traditionnelles : les raisins sont récoltés manuellement, puis sont pressés délicatement. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, tandis que l'élevage se poursuit en fûts de chêne, avec environ 15% de fûts neufs, durant 12 mois.
La cuvée présente une robe dorée éclatante, légèrement brillante. Le nez s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de noisette grillée. En bouche, le vin est frais et vif, offrant une belle structure et une longue finale minérale.
Paul Pillot reprend l'exploitation de son père Henri lors de l'année 1968. C'est en 2004 après des stages en Afrique du sud et en Australie que Thierry Pillot a succédé à son père à la tête du domaine aux côtés de sa soeur Chrystelle. Ce domaine familial de la côte de Beaune possède des parcelles idéalement situées à Saint-Aubin et à Santenay. Mais c'est à six terroirs en 1er cru à Chassagne-Montrachet que le domaine doit sa réputation. Une attention toute particulière est portée à la vigne avec des principes inspirés de l'agriculture biologique (non certifiée). Les rouges du domaine sont superbes et démontrent que le terroir de chassagne peut engendrer d'immenses pinots. 70 % des vins sont produits en blanc mais le domaine tient à perdurer cette tradition du village. Les vins ne sont pas soutirés et sont élevés 12 à 18 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). Après une dizaine d'années de garde ces vins se situent sans conteste dans le peloton de tête de l'appellation.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Capsule cire
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- stockage spécialisé
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Chassagne-Montrachet
- Propriétaire :
- Paul Pillot (Domaine)
- Millésime :
- 2021
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- conventionnel En savoir plus...
- Intensité du vin :
- vif
- Arôme dominant du vin :
- minéral
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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