Chablis 1er Cru Mont de Milieu Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) 2015
Chablis 1er Cru AOC
13%
1.5L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un premier cru qui tutoie volontiers les grands crus de Chablis. Doté d'un bon potentiel de garde, il séduira les amateurs les plus patients.
Plus d'infos
Présentation du lot
Chablis 1er Cru Mont de Milieu Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) 2015
La cuvée
Quoique classé premier cru, Mont-de-Milieu se définit par un terroir plus argileux qui lui permet de nombreuses assimilations aux grands crus de Chablis. Cette cuvée provient de vignes âgées d'une quarantaine d'années, vendangées à la main. La vinification peu interventionniste s'est achevée sur un élevage de dix mois, en cuve et en fûts. A la dégustation, le vin présente des notes fraîches typiques de son cépage et de son terroir (minéralité, fleurs blanches et fruits blancs). Si vous aimez les vins évolués, conservez-le quelques années en cave : il gagnera en complexité.
Ce domaine est aujourd'hui conduit par Benoît Droin, œnologue diplômé et représentant de la treizième génération. Le domaine a gagné ses lettres de noblesse grâce à une viticulture minutieuse et une vinification alliant précision et respect des terroirs. La propriété possède des parcelles de Chablis, 5 Grands Crus et 13 Premiers Crus qui permettent une vinification unique. Cultivant 26 hectares répartis sur une large zone d’appellations chablisiennes, ce domaine incarne l’expression la plus authentique du chardonnay sur des sols argileux, ce qui confère aux vins une minéralité affirmée et une forte capacité de vieillissement.
Toujours attentif à laisser s’exprimer le minéral exceptionnel de Chablis, le domaine équilibre judicieusement l’élevage en cuve inox et en fût de chêne, avec une utilisation modérée des bois neufs pour mettre en valeur la fraîcheur, l’acidité et la finesse aromatique des vins.
La palette des vins produits par Droin, du chablis vif et salin aux grands crus persistants, reflète une maîtrise rare des 16 climats qui composent le domaine, des différents terroirs et des sols. Les vins se distinguent par leur minéralité incisive, leur équilibre, faisant du domaine une référence incontournable pour les amateurs de grands blancs bourguignons.
Lire l'article du blog sur le domaine Droin
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 2 bouteilles
- Niveau :
- 2 Normal
- Observations :
- 2 Étiquettes légèrement marquées, 2 Étiquettes filmées
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Chablis
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine)
- Millésime :
- 2015
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 11°
- Viticulture :
- conventionnel En savoir plus...
- Intensité du vin :
- vif
- Arôme dominant du vin :
- minéral
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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