Bourgogne Chardonnay Simon Faure 2024

Le bourgogne blanc de Simon Faure est élaboré dans le Mâconnais, autour de Vergisson et de Saint-Véran, à partir de terroirs argilo-calcaires. Le vigneron a signé son premier millésime en 2023, après une reconversion originale qui l’a conduit de l’électricité au travail de la vigne. Sa production reste volontairement à taille humaine, avec environ 10 000 bouteilles pour son premier millésime.
La cuvée est élaborée à partir de chardonnay, vendangé à la main. Simon Faure privilégie des vinifications sans intrant afin de préserver la pureté du fruit et la précision du terroir. Un élevage bref sur lies apporte de la texture sans alourdir la fraîcheur naturelle du vin.
La robe or pâle dévoile un nez de pomme fraîche, de poire, de fleurs blanches et de citron. La bouche, vive et fluide, offre une matière délicate, une acidité nette et une finale légèrement saline. C’est un blanc bourguignon gourmand et digeste, à servir à l’apéritif ou avec une cuisine fraîche.