Monthélie Vincent Bouzereau (Domaine) 2004

Présentation du lot

Monthélie Vincent Bouzereau (Domaine) 2004

La cuvée

Ce monthélie rouge du domaine Vincent Bouzereau provient du lieu-dit Les Jouères, situé sur les coteaux à la limite d’Auxey-Duresses, avec une exposition est et des sols argilo-calcaires. Acquise par Vincent Bouzereau en 1990, la parcelle a été replantée après avoir atteint la fin de son cycle. Cette cuvée illustre une appellation encore discrète de la Côte de Beaune, capable de produire des vins fins, élégants et particulièrement digestes.
Le pinot noir est conduit selon une viticulture raisonnée, avec travail du sol, taille en guyot simple, ébourgeonnage adapté à la vigueur des ceps et vendanges manuelles. En cave, les raisins passent sur table de tri avant égrappage et fermentation en cuve ouverte, avec levures indigènes, pigeages et remontages ajustés au millésime. L’élevage se poursuit entre quinze et dix-huit mois en fûts de chêne, dont une part de fûts neufs.
À la dégustation, la robe rubis précède un nez délicat de petits fruits rouges et de cassis. La bouche, fine et souple, se distingue par sa précision, sa fraîcheur et sa finale persistante. Un flacon à servir avec une côte de veau aux herbes ou un pigeon à l’étouffée.

Situé à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, le domaine est géré d'une main de maître par Vincent Bouzereau et sa femme Aline. Comme beaucoup dans cet univers, le vin coule dans les veines du vigneron qui remonte ses origines viticoles au 19ème siècle. Quant à Aline Bouzereau, elle a découvert la passion du vin grâce à ses aïeux, négociants en vins bourguignons, et grâce à son père, un fin dégustateur. Aujourd'hui, Vincent et Aline Bouzereau ont la joie de voir leurs six enfants prendre goût à cet univers. Ainsi, Louis et Clotilde ont rejoint le domaine.
Conscients du patrimoine naturel qu'ils détiennent («un don de Dieu »), les Bouzereau ne ménagent pas leur peine, travaillent dans la vigne tout au long de l'année et la soignent grâce à une lutte raisonnée. En cave, patience et application sont de mise. Les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique. Une action qui permet de préserver la typicité du millésime et du terroir. Les vins sont élevés en fûts de chêne, entre 10 et 18 mois en fonction des cuvées. La mise en bouteille se fait après une filtration légère, voire sans filtration, et respecte le calendrier lunaire.
Ce domaine dispose d'une dizaine d'hectares répartis sur huit villages d'où sourdent des vins de belle facture, signés avec talent, passion, tradition et respect. Vincent et Aline tiennent à maintenir des prix raisonnables par rapport au marché, pour permettre à leurs clients de continuer à se régaler avec leurs vins. Avis aux amateurs, c'est un rapport prix-plaisir imbattable !

Lire l'article du blog sur le domaine Vincent Bouzereau