Vin de France Le Ginglet Bornard 2020
12.7%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Les vins du domaine Bornard reflètent la pureté et la minéralité du Jura, en mettant en avant des cépages emblématiques de la région comme ici avec le trousseau.
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Présentation du lot
Vin de France Le Ginglet Bornard 2020
La cuvée
La cuvée Le Ginglet est un trousseau du Jura, incarnant avec éclat l’identité des grands rouges naturels de la région. Installé à Pupillin, village emblématique du Revermont, le domaine appartient aux figures majeures des vins naturels jurassien. Les vignes sont cultivées avec soin selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, sur des sols de marnes rouges et grises mêlées de calcaires du Lias. Au chai, le domaine pratique des vinifications peu interventionniste. Après des vendanges manuelles, les fruits font l’objet de longues fermentations, suivies d’un élevage soigné en foudres ou en cuves.
La cuvée présente une robe rubis translucide. Le nez révèle des parfums de griotte fraîche, de groseille, de rose fanée, de framboise sauvage et d’épices douces. En bouche, le vin révèle une texture souple, des tannins extrêmement fins, soutenus par une acidité ciselée et par une finale à la fois saline, légèrement épicée et très persistante.
Vigneron réservé mais passionné, Philipe Bornard, n'a décidé qu'en 2005 de produire son vin sous sa propre étiquette et de ne plus passer par la coopérative locale. Le père Overnoy, qu'on ne présente plus dans la région, disait d'ailleurs de lui qu'il produisait le meilleur vin sans étiquette qu'il connaisse.
La myriade de cuvées qu'il sort aujourd'hui est entièrement produite en appellation « Vin de France ». Les styles sont divers et variés, du vin jaune au « pet' nat' » en passant par des blancs ouillés. Il ne se passe d'ailleurs pas une année sans que Philippe Bornard ne tente quelque chose de nouveau. Les vins sont à peine soufrés pour simplement éviter une mauvaise surprise lors de leur dégustation.
Coté terroir, nous sommes sur des marnes grises, rouges et bleues et des schistes veinés d'argiles. Les 7h du domaine sont en bio depuis 2005 et certifiés ecocert depuis 2013.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Normale, 1 Capsule cire
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 12.7 %
- Région :
- Jura
- Appellation :
- Vin de France
- Propriétaire :
- Bornard
- Millésime :
- 2020
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- biodynamique et nature En savoir plus...
- Intensité du vin :
- gourmand
- Arôme dominant du vin :
- epices
- Occasion de dégustation :
- vin d'apéritif
- Encépagement :
- Trousseau
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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