Beaune 1er Cru Clos Saint Landry Monopole Bouchard Père & Fils 2007

Présentation du lot

Beaune 1er Cru Clos Saint Landry Monopole Bouchard Père & Fils 2007

La cuvée

Monopole de la Maison Bouchard Père & Fils et classé en premier cru, le beaune Clos Saint Landry - deux hectares d'un sol argilo-calcaire marneux – produit un vin riche, aux arômes expressifs et d'une onctuosité sans pareille. Il développe en bouche une belle persistance. Ses arômes puissants se marieront parfaitement avec des mets accompagnés d’une sauce relevée à base de paprika ou de safran par exemple.

Manuelles, les vendanges sont réalisées dans des caissettes afin de ne pas abîmer les raisins. Une fois le tri effectué, le pressurage se déroule en deux étapes : l’évacuation des premiers jus puis le pressurage par cycle de deux heures. S’en suit un élevage de 9 à 10 mois en fûts de chêne français, (avec jusqu’à 15% de bois neuf), puis de 3 à 4 mois en cuve en inox. Ce nectar se gardera quelques années en cave, pour ceux d’entre vous qui auront la patience de l’attendre.

Créée en 1731, la Maison Bouchard Père et Fils a tout au long de son histoire constitué l'un des plus beaux vignobles de Bourgogne, en rachetant des vignes sur les meilleurs terroirs. En 1811, la raison sociale "Bouchard Père et Fils" est officialisée ; tout au long du 19e siècle, les rachats se poursuivent et au cours du 20e siècle, les Bouchard s'attachent surtout à exploiter leur domaine plutôt qu'à l'agrandir. À partir de 1969, la politique d'achats choisis reprend. En 1995, la famille Bouchard passe le flambeau à une autre famille historique, champenoise celle-là : la Maison de Champagne Henriot. La nouvelle équipe prend en main la destinée du vignoble et régénère entièrement la maison, jusque dans le style des vins.
Récemment, en 2022, la holding patrimoniale de la Famille Pinault a racheté la maison. Ces dernières années, sa cote ne cesse de grimper et elle compte parmi les meilleurs négociants bourguignons ; certains de ses vins ont même réussi à s'imposer comme les plus grands de toute son histoire. Le vignoble compte 130 hectares (et autant de superficie en achats de raisins) dont 12 hectares de Grands Crus et 74 hectares de Premiers crus. Avec près de 50 hectares répartis sur 23 climats, Bouchard Père & Fils est depuis plusieurs générations le plus grand propriétaire en Beaune Premier Cru.

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