Puligny-Montrachet Henri Boillot (Domaine) 2018
Puligny-Montrachet AOC
14.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un puligny-montrachet village à l’équilibre parfait, provenant d’une sélection parcellaire minutieuse, et une vinification précise.
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Présentation du lot
Puligny-Montrachet Henri Boillot (Domaine) 2018
La cuvée
Le puligny-montrachet village est produit par l'activité négoce du domaine bénéficie de la même attention et de la même rigueur au cours de son élaboration. Les raisins ne proviennent d'ailleurs que d'une seule et même vigne de la Côte de Beaune, sur à peine plus d'un hectare, dans les lieux-dits Les Enseignères, Les Charmes et Les Houllières. Une sélection parcellaire très qualitative, suivie d'une vinification attentive et douce ; pas de bâtonnage, élevage en fûts de chêne donnant à la matière sa structure enrobante. Sur des arômes de fleurs blanches et de noisette, le vin offre une trame précise, extrêmement bien ciselée. En bouche l'équilibre est parfait entre la minéralité et la puissance, toute en subtilité. La matière est ample, alliant à la rondeur une excellente fraîcheur.
Installé à Meursault, le domaine Henri Boillot est un spécialiste des appellations Puligny-Montrachet et Volnay. Sur 19 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses.
Aujourd'hui c'est le fils d'Henri, Guillaume, qui l'accompagne. Ils sont à la tête du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes, le choix de travailler sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.
Lire l'article du Journal sur Henri Boillot
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette légèrement sale
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 14.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Puligny-Montrachet
- Propriétaire :
- Henri Boillot (Domaine)
- Millésime :
- 2018
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- onctueux
- Arôme dominant du vin :
- fruits jaunes
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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