Santenay Les Potets Jean-Marc Vincent (Domaine) 2023

Ce santenay Les Potets est un vin provenant exclusivement de vignes de chardonnay. Le terrain Les Potets se trouve au sud du village de Santenay, entre Cheilly-lès-Maranges et Chassagne-Montrachet. Le sol se compose de calcaire, d’oolithe et de marnes. Les ceps se plaisent à une altitude de 300 mètres avec une exposition parfaite au midi. Anne-Marie et Jean-Marc Vincent connaissent le terroir comme leurs poches. Ils conduisent les vignes avec des méthodes de l’agriculture biologique, sans y être certifié. Les plants sont travaillés manuellement et le couple n’effectue qu’un seul labourage par an. De plus, les vignes produisent à haute densité. Enfin, les deux vignerons prônent des palissages hauts et effectuent un rognage peu fréquent dans les vignes. Ce travail d’orfèvre apporte des raisins de grande qualité.
En cave, santenay Les Potets est vinifié à l’aide de levures naturellement présentes dans l’espaces de travail, sans ajout de soufre. Enfin, le liquide est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne de 500 litres.