Clos Saint-Denis Grand Cru Amiot-Servelle 2012
Clos Saint-Denis Grand Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un grand cru aux notes de silex, à l'excellent potentiel de garde.
Plus d'infos
Présentation du lot
Clos Saint-Denis Grand Cru Amiot-Servelle 2012
La cuvée
Le domaine Amiot Servelle est mené par Christian et Elisabeth Amiot (épaulés par leur fille, diplômée d'œnologie). Il s'étend sur quelques 7 hectares (6 en rouge, 1 en blanc) et l'agriculture menée y est biologique (certifié depuis 2008). Les vendanges sont manuelles et les vignes ont en moyenne 35 ans.
La cuvée Clos Saint-Denis est un monocépage de pinot noir. Les raisins viennent d'une parcelle en pente, exposée plein est, à proximité de Gevrey. Sa superficie est de 17 ares environ. Le sol y est composé de marnes calcaires, avec une teneur en argile élevée.
Ce vin est élevé en fûts de chênes français (50% de neuf) pendant 18 mois. Un nez qui évoque des arômes de silex. Un vin frais, qui développera toutes ses saveurs avec le temps. Pour cela, laissez-le attendre 6 -7 ans, si possible, avant de le boire. Ce grand cru a un excellent potentiel de garde (15-20 ans). Servez-le à 16°C, accompagné de magrets de canards grillés, d'un cœur de veau ou bien de terrine de chevreuil.
Les origines du Domaine Amiot-Servelle remontent à 1920, lorsque Clément Tachot commença à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Plus tard, en 1950, sa fille et son gendre Jean Servelle, créèrent le domaine Servelle-Tachot qui devint en 1989 le domaine Amiot-Servelle. Ce sont ensuite Christian et Élisabeth Amiot qui ont pris la suite, avant d'être rejoints par leurs enfants Prune et Antoine en 2011.
Les 7 hectares de vignes sont cultivés en bio depuis 2008. En cave, selon les vins et les millésimes une proportion variable de vendange entière est gardée et une part importante des vins est élevée en fûts de 400 litres. Depuis 2022, le domaine s'est doté d'une nouvelle cave et une nouvelle cuverie pour un travail accru par gravité.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette très légèrement abimée, 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Clos Saint-Denis
- Classement :
- Grand Cru
- Propriétaire :
- Amiot-Servelle
- Millésime :
- 2012
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- classique
- Arôme dominant du vin :
- fruits noirs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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