Caisse-cave Ruinart Blanc de Blancs Ruinart

Présentation du lot

Caisse-cave Ruinart Blanc de Blancs Ruinart

La cuvée

Cette caisse de champagne blanc de blancs contient l’une des cuvées les plus emblématiques de la Maison Ruinart. Élaborée exclusivement à partir de chardonnay, cépage noble qui exprime toute la pureté et la finesse du terroir champenois, cette cuvée provient principalement des vignobles de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, régions réputées pour leurs sols crayeux, idéaux pour la culture de ce cépage. La vinification commence par un pressurage délicat, suivi d’une première fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes. Après un assemblage méticuleux, le jus subit une seconde fermentation en bouteille, méthode traditionnelle champenoise, avant un élevage sur lies pendant environ trois ans.
Ce processus apporte une complexité aromatique subtile, où les arômes de fruits frais tels que la pêche blanche et les agrumes se mêlent à des notes florales et minérales. En bouche, cette cuvée se distingue par une texture soyeuse, une acidité vive et une longue finale élégante, reflet parfait de son terroir d’origine. Ce champagne est reconnu pour son équilibre et sa fraîcheur, faisant de lui un choix idéal pour les amateurs de vins raffinés et complexes.

Plus ancienne maison de Champagne, fondée en 1729, Ruinart est installée à Reims et fait aujourd'hui partie du groupe LVMH. A l'époque de Louis XIV, Dom Thierry Ruinart (1657-1709), moine Bénédictin originaire de Champagne, vivait à l'abbaye de Saint-Germain-des-Prés où des échos de la vie mondaine lui parviennent sur le vin effervescent qui fait fureur auprès des jeunes aristocrates. C'est lui qui incitera son frère et son neveu, restés en Champagne, à se lancer dans le champagne. 20 ans après sa mort (en 1729), son neveu Nicolas Ruinart fonde la maison éponyme, toute première maison de champagne de l'histoire.
Cette maison possède de sublimes crayères qui lui servent de cave, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Elle est restée familiale pendant près de deux siècles, avant de rentrer dans le giron du groupe LVMH. Mais elle a su préserver son indépendance et garder un style bien à elle, style entretenu longuement par le chef de cave Frédéric Panaïotis, décédé tragiquement en juin 2025. C'est maintenant Caroline Fiot qui fait perpétuer la tradition de cette Maison.
Le vignoble de la maison s'étend principalement sur la montagne de Reims, complété par des approvisionnements très sélectifs. Les parcelles historiques de Sillery et Taissy sont entretenus avec soin, en témoigne la certification Haute Valeur Environnementale obtenu par la propriété. La diminution d'utilisation d'intrants chimiques est mot d'ordre tandis que la vitiforesterie pour reconstruire un environnement adapté autour de la vigne est privilégiée.
Plutôt axés sur les chardonnays, « l'âme de la maison », les champagnes de la maison témoignent tous d'un caractère finement minéral, avec souvent des notes de craie associées à une palette aromatique fruitée et florale. Cette personnalité sans aucune lourdeur destine tout particulièrement ces vins à l'apéritif. En outre, la maison a assez judicieusement rajeuni le caractère de ses cuvées de prestige blanc et rosé Dom Ruinart.

Plus d'informations : Lire l'article du Journal iDealwine sur la maison Ruinart.