Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillons Alain Chavy 2011
Puligny-Montrachet 1er Cru AOC
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Issu de vieilles vignes de 69 ans environ, ce vin se révèlera lors d’un grand moment de dégustation, après quelques années de garde.
Plus d'infos
Présentation du lot
Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillons Alain Chavy 2011
La cuvée
Ce chardonnay provient du climat Clavoillons, l’un des grands noms du premier cru Puligny-Montrachet ! La vigne y prospérant est âgée de 69 ans en moyenne. Les rendements sont limités, avoisinant les 50 hectolitres à l’hectare environ, lorsque le millésime est clément. Le vigneron Alain Chavy, possède quelques hectares de vignes en appellation village ainsi que dans les premiers crus de Puligny-Montrachet.
Après des vendanges manuelles et un tri à la vigne, la vinification peut se dérouler, de manière traditionnelle et peu interventionniste. La fermentation alcoolique en fût est déclenchée naturellement, avec les levures indigènes. L’élevage en fût de chêne français de l’Allier (30% de bois neuf et le reste provenant de fûts de 1 à 5 ans) s’étend sur près de 12 mois. Le vin est ensuite soutiré pour finir 6 mois en cuve d’acier inoxydable. La fermentation malolactique a également lieu. Le vin est filtré avant l’embouteillage.
A la dégustation, le vin révèle ses notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fruits à noyau. La bouche est bien équilibrée, avec une rondeur venant la soutenir une trame franche. C’est un grand vin de garde, à conserver quelques années en cave.
Réputé pour son respect du terroir, Alain Chavy exploite plus de 6 hectares de vignes (dont 3 en Puligny-Montrachet et 2.5 en premiers crus) de façon très soignée. Ses vendanges sont manuelles et les vinifications traditionnelles.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Puligny-Montrachet
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Alain Chavy
- Millésime :
- 2011
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- onctueux
- Arôme dominant du vin :
- fruits exotiques
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
En savoir plusLots similaires
iDealwine vous suggère
aux statistiques de plus de 150 000 cotes