Chambolle-Musigny 1er Cru Derrière la Grange Amiot-Servelle 2019
Chambolle-Musigny 1er Cru AOC
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Profond et complexe, ce chambolle-musigny signé par un domaine bourguignon emblématique séduit aussi par son excellent potentiel de garde. Un pinot noir au sommet.
Plus d'infos
Présentation du lot
Chambolle-Musigny 1er Cru Derrière la Grange Amiot-Servelle 2019
La cuvée
L’appellation de Chambolle-Musigny., célèbre pour ses vins d’une finesse inégalée, est le berceau de terroirs d’exception. La situation des vignes de pinot noir offre une excellente exposition et un microclimat favorable à une maturation lente et homogène du raisin. Les sols de ce premier cru sont majoritairement argilo-calcaires, riches en cailloutis et bien drainés. Ce terroir confère des vins à la fois structurés et d’une grande pureté aromatique. Les raisins, récoltés manuellement, sont soigneusement triés pour ne conserver que les meilleures grappes. La fermentation se déroule en cuves inox avec des remontages doux pour extraire couleur et arômes. L’élevage, réalisé en fûts de chêne, comportant 30 % de bois neuf, dure 18 mois, apportant rondeur et complexité.
La dégustation révèle une robe rubis éclatante. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais, de violette et d’épices. En bouche, l’attaque est soyeuse, les tannins sont élégants et fondus, amenant vers une longue finale, marquée par une belle minéralité.
Les origines du Domaine Amiot-Servelle remontent à 1920, lorsque Clément Tachot commença à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Plus tard, en 1950, sa fille et son gendre Jean Servelle, créèrent le domaine Servelle-Tachot qui devint en 1989 le domaine Amiot-Servelle. Ce sont ensuite Christian et Élisabeth Amiot qui ont pris la suite, avant d'être rejoints par leurs enfants Prune et Antoine en 2011.
Les 7 hectares de vignes sont cultivés en bio depuis 2008. En cave, selon les vins et les millésimes une proportion variable de vendange entière est gardée et une part importante des vins est élevée en fûts de 400 litres. Depuis 2022, le domaine s'est doté d'une nouvelle cave et une nouvelle cuverie pour un travail accru par gravité.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette très légèrement abimée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Chambolle-Musigny
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Amiot-Servelle
- Millésime :
- 2019
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- gourmand
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
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