Fleurie l'Ultime Yvon Métras 2022

Présentation du lot

Fleurie l'Ultime Yvon Métras 2022

La cuvée

Cette cuvée exceptionnelle est malheureusement une vraie rareté. Uniquement produite lors de récolte exceptionnelle, elle est issue de très vieilles vignes du domaine qui ont fait l'objet d'une culture biologique et biodynamique sur des sols de sables, de limon et de granit. Yvon Métras pratique des vinifications natures qui permettent la réalisation de ce vin très recherché pour ses arômes de fruits rouges, sa bouche fruitée et persistante. Il est recommandé de laisser reposer ce flacon entre 3 et 5 ans afin que les tanins puissent se fondre, et les arômes évoluer.

Yvon Metras reprit le domaine familial situé tout près de Villié-Morgon en 1988. Disciple de Marcel Lapierre et de Jules Chauvet, il s'est lui aussi fait le chantre des vins natures. Son vignoble de cinq hectares, qui peut être situé sur des côteaux pentus difficiles à travailler, est cultivé en bio et les vinifications sont les plus naturelles possibles (levures indigènes, pas ou très peu de soufre). Elles respectent également les traditions avec un travail de macération semi-carbonique et une presse douce qui n'extrait pas trop de tanins à l'aide d'un vieux pressoir. Yvon Métras a pu également transmettre sa passion à son fils Jules Métras qui livre des vins dans la même veine.
Ce domaine fait partie des références phares du Beaujolais grâce à ses vins authentiques, exceptionnellement fruités et profonds. Il est aujourd'hui confronté à une demande qui excède largement les volumes produits. En effet, ses cuvées, à base de gamay, Fleurie Le Printemps, Fleurie Vieilles Vignes, Moulin-à-vent connaissent un grand succès ainsi que son Beaujolais deuxième mise.