Saint-Joseph Babylone Julien Cecillon 2015
Saint-Joseph AOC
13.5%
2.25L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Ce vin est comme un « un boxeur en costard cravate » d’après le domaine : puissant et élégant à la fois.
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Présentation du lot
Saint-Joseph Babylone Julien Cecillon 2015
La cuvée
Ce saint-joseph est une pure syrah provenant d’une parcelle de 0,9 hectare au sol de granite. Les rendements sont limités (40hl/ha en moyenne), la production étant généralement inférieur à 5.000 bouteilles.
En cave, la vinification est peu interventionniste : levures indigènes pour lancer la fermentation alcoolique, peu de SO2 ajouté… 30% de vendange entière environ compose cette cuvée. La cuvaison dure une petite vingtaine de jours.
A la dégustation, ce saint-joseph est comparable à « un boxeur en costard cravate » nous dit le domaine. C’est-à-dire que ce vin est à la fois puissant et élégant.
C'est en 2011 que Nancy Kerschen, originaire des États-Unis, et Julien Cécillon (neveu de Jean-Louis Grippat), natif de Tournon-sur-Rhône créent leur domaine. Unis par leur amour du vin, de la cuisine et des voyages, ils fondent Famille Cécillon après diverses expériences internationales dans le milieu viticole et l’envie de transmettre leur passion. Des appellations mythiques comme Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Saint-Péray, certifiés en agriculture biologique, font l'âme du domaine. Au chai les fermentations alcooliques se déroulent en levures indigènes avec des grappes partiellement éraflées pour les rouges, un bâtonnage pour les blancs et un élevage sous-bois pour l'ensemble des vins dans des proportions variables.
Lire l'article du blog sur la Famille Cecillon
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 3 bouteilles
- Niveau :
- 3 Normal
- Observation :
- 3 Étiquettes marquées
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Vallée du Rhône
- Appellation :
- Saint-Joseph
- Propriétaire :
- Julien Cecillon
- Millésime :
- 2015
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 15°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- classique
- Arôme dominant du vin :
- fruits noirs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- 100% Syrah
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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