Vieille Vigne de Cramant Grand Cru Extra-Brut Larmandier-Bernier 2006

Présentation du lot

Vieille Vigne de Cramant Grand Cru Extra-Brut Larmandier-Bernier 2006

La cuvée

Elaborée à partir de vieilles vignes de chardonnay, cette cuvée révèle une complexité rare accentuée par une vinification en fûts et en cuves ainsi que par un élevage prolongé en bouteilles pendant quatre ans au sein des caves du domaines. A la dégustation, sa puissance et son expression se traduisent par des notes intenses de fruits blancs, de fleurs blanches et d'arômes rappelant la pâtisserie (brioche, beurre). La finale laisse apercevoir des touches iodées et épicées qui dotent ce champagne d'une belle persistance aromatique et, surtout d'une bonne capacité à se marier à des mets gastronomiques.

Les noms de Larmandier et Bernier sont inscrits dans l'histoire des familles vigneronnes depuis la Révolution française. Les Larmandier ont contribué à la renommée de la Côte des Blancs avec leur célèbre cramant blanc de blancs nature. Dès le début du 20e siècle, les Larmandier élaborent des champagnes qui prouvent très rapidement leur grande qualité en se retrouvant, par exemple, sur les grandes tables parisiennes (La Tour d'Argent, Taillevent). En 1971, Philippe Larmandier, crée avec sa femme Elisabeth Bernier - propriétaire de vignobles à Vertus - le champagne Larmandier-Bernier. En 1988, Pierre, fils de Philippe et d’Elisabeth, reprend le domaine avec sa femme et commence, dès 1992, à redonner vie aux différents terroirs du domaine par le travail du sol et par l'abandon des herbicides. Depuis 1999, le domaine de 19 hectares (Côte des Blancs - Vertus, Cramant, Chouilly, Oger, Avize) est cultivé selon les principes de la biodynamie (une certification biologique a également été obtenue en 2003), un choix audacieux et rare dans la région à cette époque .

La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes de chaque terroir en fûts et en foudres et les champagnes sont peu dosés. Aujourd'hui, la nouvelle génération est bien implantée avec les deux fils du couple : Arthur, présent depuis 2017 et Georges depuis 2021, qui poursuivent le travail de leur parents dans la même philosophie tout en apportant leur patte.

Les champagnes se montrent très racés, francs et frais. Ils sont empreints d'une grande élégance et d’une belle minéralité. Et malgré le niveau d'exigence… les prix ne s'envolent pas ! Un champagne de vigneron que nous pouvons vous recommander les yeux fermés !

Lire l'article du blog sur le champagne Larmandier-Bernier