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Rully 1er Cru Domaine de Villaine 2021
Rully 1er Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Onctuosité et richesse aromatique font partie des nombreux atouts de ce rully premier cru. Assemblage rare de six climats et élevé longuement sur lies fines, il conjugue volume, tension saline et profondeur minérale dans un style à la fois cérébral et irrésistible.
Plus d'infosLes vignes de chardonnay, cultivées selon les principes de la biodynamie, sont situées à l’extrême sud de la Côte de Beaune. Elles profitent d’une exposition idéale au sud-est et expriment tout leur potentiel sur des sols calcaires et marneux, à environ 250 mètres d’altitude, au sein d’un assemblage de six premiers crus : Margotés, Grésigny, Montpalais, Cloux, Raclot et Rabourcé. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont acheminés au chai afin d’y être vinifiés de manière douce et peu interventionniste, avec fermentation en fûts de chêne puis élevage sur lies fines pendant 18 mois, principalement en foudres, afin de préserver pureté et volume.
La robe pâle et brillante laisse entrevoir un bouquet délicat et expressif, dont les parfums de fruits blancs comme la pomme, la poire et la nectarine se mêlent à des touches florales et à des notes de craie. La bouche pure et élégante, à la fois racée et équilibrée, révèle avec finesse les arômes typiques du chardonnay, portée par une acidité vive et une longue finale saline et légèrement épicée.
Le domaine Domaine de Villaine
C’est dans un cadre beaucoup plus confidentiel qu'en Côte de Nuits, que le couple de Villaine a acquis ce domaine. Celui qui fut le formidable ambassadeur du classement des climats bourguignons au patrimoine mondial de l'humanité y appliqua les mêmes méthodes qu'au domaine de la Romanée-Conti : des vignes conduites en biodynamie, une certification biologique, des vinifications naturelles, des raisins cueillis et triés à la main. Ici, les vignes, d’un âge moyen de 45 ans, sont cultivées uniquement en coteaux, entre 270 et 350 mètres d’altitude. Les sols maigres, à forte teneur en calcaire, assurent une bonne maîtrise naturelle des rendements, tandis que le microclimat chaud du vallon favorise le mûrissement optimal des raisins.
Depuis 2001, Pierre de Benoist a repris progressivement le domaine de Villaine (autrefois appelé A & P de Villaine). Qu'ils proviennent de Mercurey, de Rully ou de Bouzeron, les vins se sont hissés parmi les plus beaux de la Côte Chalonnaise. Dans leur jeunesse ou après quelques années de garde, ces vins blancs uniques - cette petite AOC n’autorisant que le cépage aligoté sur son aire d’appellation - vous révèleront leur vivacité et leur gourmandise.
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