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Meursault François Mikulski 2019
Meursault AOC
13.5%
0.75L
intensité
Magnifique introduction à la gamme de François Mikulski, et aux vins de Meursault en général, ce vin fait preuve d'une vivacité incroyable. Délicieux dès aujourd'hui !
Plus d'infosVoici l'expression pure du terroir argilo-calcaire de Meursault. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique non certifiée. Une fois les baies ramassées manuellement et pressées, la propriété effectue un débourbage important et un collage pour clarifier le jus. Le vin s'élève 10 mois en fût de chêne.
Cette cuvée représente l'incarnation typique de son terroir et de son cépage : ses notes de fruits blancs et fruits exotiques se mélanges aux arômes beurrés et de fruits à coque grillés. La finale est tendue et élégante.
Le domaine François Mikulski
François Mikulski crée son domaine à Meursault avec son épouse Marie-Pierre en 1991 (premier millésime en 1992). Le vignoble comprend une dizaine d’hectares répartis entre des parcelles en Bourgogne (blanc et rouge), Bourgogne aligoté, Volnay 1er cru Santenots du Milieu et d’autres climats… sans oublier ceux de Meursault, dont quatre premiers crus (Genevrières, Charmes, Poruzots et Goutte d'Or). Une grande attention est portée aux vignes qui sont travaillées dans un esprit bio : composts, labour, produits phytosanitaires respectueux de l’environnement. Les rendements à la vigne sont maîtrisés : 45-50hl/ha pour les blancs et 35hl/ha pour les rouges.
En cave, les raisins sont accueillis par un pressoir pneumatique puis la vinification se fait naturellement grâce aux levures indigènes et les élevages durent environ 12 mois en barrique, dont la proportion de bois neuf oscille entre 10 et 25% (selon l’appellation). Les vins sont collés avant la mise en bouteille qui a lieu généralement en février de l’année suivante. Les vins rouges sont égrappés à 100% et leur cuvaison dure entre 15 et 18 jours avant de connaître un élevage semblable à celui des blancs.
L'ensemble de la gamme est très qualitatif, offrant profondeur, complexité et finesse. Ce domaine est très apprécié des amateurs et ses vins sont recherchés aux quatre coins de la planète, rendant difficile leur accès.
Lire l'article du Journal sur le domaine Mikulski
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