Les vendanges iDealwineoffre fidélitéObtenez des bons de réduction avec vos achats !
Hautes-Côtes de Nuits La Poirelotte Laurent Roumier 2019
13.5%
0.75L
intensité
Une belle introduction aux vins du domaine Laurent Roumier, une pépite à suivre...
Plus d'infosLe hautes-côtes-de-nuits La Poirelotte vient des vignes de ce lieu-dit de 2 hectares. Après des vendanges manuelles, les raisins ont été égrappés et vinifiés en cuve ciment. La fermentation alcoolique dure environ 15 jours, avec pigeages et remontages quotidiens sous contrôle de température. Au moment de presser les raisins, ceux-ci sont décantés 12 heures en cuves puis en fûts (dont 10% de neufs pour ce hautes-côtes-de-nuits). Enfin l'élevage dure 15 à 18 mois en fût de chêne.
A la dégustation, une belle robe or jaune se dévoile. Au nez, les arômes de pomme, citron, noisette et chèvrefeuille se font sentir. En bouche, le vin est équilibré avec du gras et de la rondeur. C'est un vin fruité (des agrumes) très délicat. Le palais, gourmand, réserve une belle acidité rafraîchissante. La finale offre une belle longueur en bouche. A servir à 12°C, accompagné d'une fondue bourguignonne, de côtes d'agneau grillées ou de cailles rôties.
Le domaine Laurent Roumier
Laurent Roumier, cousin de Christophe (à la tête du domaine Georges Roumier), a longtemps été associé avec son frère. Depuis 1991 il exploite quatre hectares de vignes en fermage, un domaine qu'il a agrandi à sept hectares en 2005, pour atteindre les 12 hectares aujourd'hui. La vigne, d'un âge moyen de 35 ans, est cultivée de façon raisonnée, de la même façon que le faisait son propre père, Alain. Exploité depuis Chambolle-Musigny, le vignoble est majoritairement situé sur la commune, tout en s’étendant sur plusieurs appellations emblématiques de la Côte de Nuits, dont le Clos-Vougeot et Bonnes-Mares. Laurent Roumier s'occupe de ses vignes de manière traditionnelle : vinifications "à l'ancienne", avec pigeages et remontages, sans macération préfermentaire à froid, élevage de 15 à 18 mois en fût de chêne.
Un domaine à découvrir, car si l'homme est peu disert, volontiers secret et peu porté sur le "faire savoir", son savoir-faire est en revanche bien connu des amateurs éclairés. Sa gamme, majoritairement composée de rouges complétés d’une appellation en blanc, se constitue aussi bien de vins destinés à une dégustation rapide (La Poirelotte) comme des vins à l'excellent potentiel de garde.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Laurent Roumier
iDealwine vous suggère
Lots similaires
