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Pernand-Vergelesses Françoise Jeanniard 2021
12.5%
0.75L
intensité
Des notes puissantes de fleurs sont ravivées par la délicatesse des agrumes et des fruits blancs. Un beau vin de gastronomie.
Plus d'infosDomaine confidentiel, celui de Françoise Jeanniard est le fruit de son exploitation par cinq générations. Les trois hectares sont cultivés avec soin, selon des principes bio et HVE. Le chardonnay (cépage noble de la région) qui compose ce pernand-vergelesses blanc a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de calcaire et de marnes tout en bénéficiant de l’influence semi-continentale du climat océanique de l’appellation.
Un élevage sous bois maîtrisé permet au vin de reposer quelques années en bouteille avant son service. Il dévoilera alors à l’amateur une jolie robe jaune pâle qui, avec le temps, déclinera vers des reflets dorés. Le parfum est riche en notes d’acacia et d’aubépine ; des touches puissantes ravivées par la délicatesse des fruits blancs et des agrumes. Une minéralité anime l’ensemble offrant à la finale une salinité et une sapidité séduisantes. A savourer avec des viandes blanches ou des poissons en sauce crémée, par exemple.
Le domaine Françoise Jeanniard
En Bourgogne, Françoise Arpaillanges incarne la cinquième génération à la tête du domaine Jeanniard, une exploitation familiale confidentielle de 3 hectares seulement. Situé en Côte de Beaune, à Pernand-Vergelesses, il dispose de parcelles au sein de cette même commune et également à Aloxe-Corton. Après avoir fait ses classes dans un lycée viticole et à l’université de la vigne et du vin, Françoise Jeanniard a réalisé son premier millésime en 2002 avec l’ambition de toujours respecter son terroir et d’en sortir un vin le plus naturel qui soit.
Voilà pourquoi les méthodes de culture sont raisonnées, en conversion bio, les sols labourés par des petits porcelets (depuis 2025) et les désherbants bannis. Le calendrier lunaire est respecté, notamment pour la taille d’hiver. Si nécessaire, une vendange en vert est réalisée et un effeuillage estival garantit non seulement une bonne aération des grappes mais aussi une belle maturité. Récoltées à la main, celles-ci sont d’ailleurs sévèrement triées avant la vinification, la plus naturelle qui soit. Cette dernière favorise la présence des levures indigènes. L'élevage se passe dans une splendide cave voutée qui date de la Révolution française.
Ses vins rouges sont recherchés pour leur finesse, leur élégance et leur charme tout en étant dotés d’un très bon potentiel de garde. Les blancs, eux, sont appréciés pour leur complexité et leur longueur stupéfiante.
