Vin de France Skin Contact Rafling Frédéric Cossard 2021

C’est après quelques années de négoce que Frédéric Cossard décida de ne pas reproduire les méthodes viticoles dommageables qu’il avait constaté et de tout mettre en œuvre pour pratiquer une viticulture saine et respectueuse de l’environnement. Dans les vignes comme au chai, le travail du sol se fait le plus naturellement possible selon les principes de la biodynamie et les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin d’élaborer des cuvées pures et élégantes. Les vignes, en moyenne âgées de 25 ans, s’épanouissent dans des sols d’argile et de calcaire dans lesquels elles puisent tous les nutriments nécessaires. Après des vendanges réalisées entièrement à la main lorsque la maturité des raisins est optimale, le riesling fait l’objet d’une macération pelliculaire en grappes entières durant trois semaines.
Le nez riche et intense est marqué par des parfums fruités accompagnés de subtiles notes florales. La bouche onctueuse et savoureuse est parfaitement équilibrée par une fine acidité amenant vers une finale fraîche et persistante.