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Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 2016
15%
0.75L
intensité
Un très grand blanc languedocien puissant et original, d'une élégance rare, au potentiel de garde sidérant. Superbe.
Plus d'infosPuissant mais original, ce coteaux-du-languedoc blanc signé par le domaine Les Aurelles est une référence sudiste de la roussanne. Cette variété qui le compose a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de sables et de graves de 10 à 15 mètres de profondeur, dits du Villafranchien, et d’éboulis de basalte. Cultivée sur des terrasses, la roussanne est vendangée à la main et donc sévèrement triée. Les rendements sont relativement faibles puisqu’ils atteignent les 20 hectolitres par hectare, environ. Le domaine mène une viticulture biodynamique, sans certification.
En cave, le travail est soigné afin de laisser le raisin et le terroir s’exprimer. Ainsi, le vin est élevé dans des fûts de 350 litres et en cuves. Le vin est mis en bouteille après deux ans (24 mois, plus précisément) d’élevage.
Cette cuvée offre un très beau gras en bouche, du calibre d'un vin rhodanien de l'appellation Hermitage. Elle est produite entre 1 700 et 3 500 bouteilles et a fait ses preuves en termes de capacité de vieillissement.
Le domaine défend quiconque de savourer cette cuvée un jour d'orage. ;)
Ce vin est issu à 100% de roussanne, plantée de façon assez dense. Les pieds sont issus d’une sélection massale de Beaucastel en Châteauneuf-du-Pape. La malolactique n’a pas été bloquée. A l’arrivée, un vin qui atteint tous les équilibres : puissant et délicat, expressif et élégant, rond et précis, ample et ciselé, une finale amère et légèrement sucrée… Pour les arômes, on notera des fruits blancs frais, des agrumes, des zestes d’agrumes, des fleurs blanches. Un immense coup de cœur pour ce vin inoubliable de très très haut niveau. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille à l’avance. (<u>Dégusté au domaine le 20/10/2021</u>)
Le domaine Aurelles
Le domaine des Aurelles se trouve au bord du plateau de Nizas, à 30 km de la mer Méditerranée. Les coteaux de vieilles vignes jouissent de sols sablo-graveleux du Villafranchien et d'éboulis basaltiques. Le domaine, non certifié en bio, est un adepte de la phytobiologie, c'est-à-dire de l'étude des plantes pour éviter le recours aux engrais. Parmi les nombreux secrets de sa réussite : petits rendements (entre 10 et 20 hl/ha), vendanges manuelles en cagettes, et fermentations à basse température. La vinification est peu interventionniste.
De 1995 à 2023, Basile et Caroline de Saint-Germain ont œuvré ici, faisant de ce domaine un des grands du Languedoc. En 2023, c'est au tour de Matthieu Gufflet, homme d'affaires et investisseur engagé, de le racheter.
Lire l'article du blog sur le domaine des Aurelles
