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Chénas Les Blémonts Domaine Saint-Cyr 2019
13%
0.75L
intensité
Un vin énergique, au fruité joyeux et sauvage : typique de la région.
Plus d'infosCe domaine du Beaujolais produit des vins friands, souples et gourmands, marqués par la typicité du cru : des vins à l'aromatique fraîche, parfois herbacée, que des tannins vigoureux revigorent. Ce sont des vins de haute qualité, souvent bus en jeunesse, qu'il convient pourtant de garder quelques années afin de pouvoir dompter leur énergie.
Ces vins respirent leur terroir, composé majoritairement de sols granitiques, apportant aux vins une finesse fruitée mais aussi des tannins minéraux qui ne trouvent aucun équivalent en France. Le gamay, cépage résistant, s'exprime parfaitement sur ces sols pauvres, lui permettant de développer cette aromatique sauvage si typique des vins du cru.
Le domaine Domaine Saint-Cyr
Incarnant la quatrième génération de vigneron, Raphaël Saint-Cyr a repris le domaine familial crée par son grand père Pierre Saint-Cyr en 2008. Basé à Anse, dans le sud du Beaujolais, sur le beau terroir des pierres dorées constitué de sols argilo-calcaires, Raphaël Saint-Cyr a vendu certaines de ses vignes, pour en acquérir de nouvelles plus au nord, dans les crus du Beaujolais de Morgon, Régnié, Chénas et Moulin-à-Vent. Ses vingt-trois hectares sont convertis à l’agriculture biologique, les vignes enherbées pour constituer un refuge de biodiversité et limiter les rendements par pied et il expérimente depuis 2020 le labour à cheval. Ces expérimentations ont également lieu au chai, où il a adopté la fermentation carbonique à froid depuis 2019, et où il vinifie ses vins sur levures indigènes, sans intrants, sans filtration et un minimum de soufre. De longs élevages sur lies fines donnent naissance à des vins élégants, et d’une grande précision.
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