Morgon Antoine Sunier 2022

La cuvée Morgon est issue d’une parcelle de plus d’un hectare de gamay noir à jus blanc. Les vieilles vignes, en moyenne âgées d’une soixantaine d’années, proviennent des lieux-dits Croix de Chèvre et Grands Crats. Ces derniers, nichés à environ 270 mètres d’altitude, bénéficient d’une exposition au sud, idéale pour la parfaite maturation des raisins. Les sols caillouteux d’alluvions anciennes apportent à chaque pied de vigne tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Au chai, après avoir été encuvés par gravité, les raisins fermentent grâce aux levures indigènes, au cours d’une macération carbonique d’environ 10 jours. Le processus de vinification se termine par un élevage s’équilibrant entre fûts et cuves. En effet, 70% de la cuvée est élevée en fûts bourguignons de huit ans d’âge pendant environ, tandis que 30% du vin est élevé en cuve béton, le tout sur lies fines pendant sept mois.
La robe rouge rubis dévoile un bouquet profond et intense, dont les parfums de fruits à noyau se mêlent à des notes élégantes de pivoine. La bouche charnue et soyeuse amène délicatement vers une finale fruitée et persistante.