Nichées au cœur du village d’Andlau, les vignes de gewurztraminer se hissent sur des sols riches et complexes, principalement composés d’alluvions de sable granitique. Ces vignes ont la particularité d’être entièrement labourées avec le cheval de trait du domaine. Tous les engrais et désherbants chimiques sont bannis pour faire place à une viticulture plus douce et plus respectueuse du terroir, selon les principes de la biodynamie. Après avoir été soigneusement récoltés à la main, les raisins de gewurztraminer macèrent minutieusement en grappes entières. Les parfums savoureux et authentiques de la cuvée finissent de se parfaire le temps d’un long élevage précis en demi-muids.
La robe orangée laisse entrevoir un bouquet enivrant, dont les parfums délicats de pivoine se mêlent à merveille avec des notes de tabac. En bouche, les tanins fins apportent une structure unique à l’ensemble. C’est une cuvée qui peut aisément se conserver une dizaine d’années en cave.