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Macvin du Jura Fumey-Chatelain
17%
0.75L
intensité
Un délice pour vos fins de repas, vif et soyeux.
Plus d'infosLe macvin du Jura du domaine Fumey-Chatelain, élaboré à partir d’un assemblage de jus de chardonnay et de savagnin, est assemblé avec du vieux marc du Jura. Le savagnin et le chardonnay proviennent de sols marneux et vieillissent sous voile en pièce bourguignonne pendant 5 ans. Forts de leur expérience de plus de 30 années à vinifier les plus grands cépages jurassiens, Raphaël Fumey et Adeline Chatelain ont su sublimer ce cru typique de la région, tout en gardant ce qui fait la force et la renommée de leur domaine.
Passons désormais à la dégustation. Ce nectar offre des arômes de coing, d'abricot, de fruits confits et une fraîcheur herbacée. En bouche, ce macvin est racé et équilibré, avec une charpente musclée et vive.
Polyvalent, cette cuvée est excellente en digestif, et accompagnera également vos apéritifs et vos entrées à base de charcuterie et de produits frais. Ouvrez-le par exemple aux côtés d’un comté.
Le domaine Fumey-Chatelain
L’histoire de ce domaine jurassien commence lorsque Raphaël et Adeline décide de cultiver un demi-hectare de vignes et de vendre leurs raisins à la coopérative. Au printemps 1991, un gel foudroyant détruit la majorité du vignoble jurassien. Ce grand tournant signe le début d’une nouvelle histoire pour le couple. Au lieu de mettre leur petite récolte de raisins à la vente, il décide de les vinifier eux-mêmes en s’aidant des outils de vignerons amis, permettant d’élaborer un premier millésime. L’affaire familiale se développe et le couple acquit une jolie ferme à Montigny-lès-Arsures en 1999. Aujourd’hui riche de plus de 17 hectares de vignes, le vignoble est rejoint par le fils du couple de vigneron, Marin. Ce dernier a profondément fait évoluer les pratiques et le style des vins : conversion bio, vinifications parcellaires et naturelles… Aujourd’hui les vins atteignent déjà un haut niveau et ce domaine est une pépite à suivre de près !
