Dolcetto d'Alba DOC Cascina Fontana 2022

Ce vin rouge est élaboré avec soin par la cave italienne Cascina Fontana à partir de vignes de dolcetto, nichées au cœur du Piémont. Les pentes de Las Langhe abritent des vignes grimpant sur les sols typiques de la région, composés de marnes grises et blanches. Afin d’élaborer une cuvée classique reflétant l’expression la plus pure du terroir, chaque parcelle est cultivée selon les principes d’une agriculture responsable. Lorsqu’ils parviennent à maturité optimale, les fruits sont récoltés à la main. Le processus de vinification se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Enfin, la cuvée est vieillie pendant un an avant d’être mise en bouteilles sans clarification, sans filtration et sans ajout de soufre.
La robe rubis dévoile un nez juteux, marqué par des parfums complexes de fruits rouges sauvages. La bouche légère et fraîche révèle des tanins fins, amenant vers une finale persistante et légèrement salée.