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Barbera d'Alba DOC Carlo Viglione 2018
13%
0.75L
intensité
Un barbera d'alba ce style classique, fruité, frais et souple, mais produit de manière naturelle (peu de sulfites).
Plus d'infosLe barbera d'Alba est cultivé sur un sol argilo-calcaire, de manière très naturelle. La vendange, manuelle, est éraflée et soigneusement triée. Puis la fermentation naturelle (avec les seules levures indigènes) se fait en fûts de chêne de 25hl, avec une macération sur peaux de 17 jours, puis l'élevage se poursuit dans les mêmes contenants durant 12 mois. A la dégustation, ce vin offre de beaux arômes de fruits noirs et des notes tertiaires, une bouche à la fois fraîche, dense, souple et élégante et une longue finale. Un vin qui s'accordera très bien avec les recettes italiennes traditionnelles comme les pâtes à la bolognaise ou l'osso bucco.
Présentation du lot
Barbera d'Alba DOC Carlo Viglione 2018
La cuvée
Le barbera d'Alba est cultivé sur un sol argilo-calcaire, de manière très naturelle. La vendange, manuelle, est éraflée et soigneusement triée. Puis la fermentation naturelle (avec les seules levures indigènes) se fait en fûts de chêne de 25hl, avec une macération sur peaux de 17 jours, puis l'élevage se poursuit dans les mêmes contenants durant 12 mois. A la dégustation, ce vin offre de beaux arômes de fruits noirs et des notes tertiaires, une bouche à la fois fraîche, dense, souple et élégante et une longue finale. Un vin qui s'accordera très bien avec les recettes italiennes traditionnelles comme les pâtes à la bolognaise ou l'osso bucco.
Le domaine Carlo Viglione
Le domaine Carlo Viglione, situé dans le Piémont et fondé en 1915 appartient aujourd'hui à Giulio Viglione et son épouse, qui perpétuent le travail de Carlo Viglione. Le vignoble s'étend sur 4 hectares de vignes, cultivées le plus naturellement possible, seuls le soufre et le cuivre sont utilisés, de manière raisonnable. Les vendanges sont évidemment manuelles et le tri sélectif. En cave, les fermentations sont spontanées (levures indigènes) et l'élevage se fait en fûts de chêne de grande contenance. Toutes les étapes de la production sont vraiment réalisées de manière artisanale, en famille. Les vins de ce domaine sont appréciés pour leur finesse et leur grand potentiel de garde.
