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Australie Penfolds Wines Bin 311 Chardonnay 2019

AgrumesVin de gastronomieIcône

13%

0.75L

intensité

L’illustration parfaite du chardonnay australien : fruité et rehaussé de notes grillées, révélatrices de son élevage sous bois. Un vin de gastronomie, assurément !

Plus d'infos

Les raisins de chardonnay choisis pour cette cuvée sont tous issus de régions australiennes au climat frais. Ce vin a été élevé huit mois en fûts de chêne français (25% de fûts neufs) et a subit une filtration légère pour conserver tous ses arômes. Le premier millésime date du millésime 2005.
A la dégustation, ce nectar est paré d'une robe de paille claire, au nez il délivre un nez complexe frais avec des notes de nougat et de fruits secs grillés (de la pistache, de l'amande). On distingue également des arômes de fruits blancs (de la nectarine et de la pêche). La bouche, elle, est vive et minérale, avec une certaine saveur d'agrumes et de citron vert.
Nous vous conseillons d'apprécier ce vin dès maintenant mais n'hésitez pas le faire attendre quelques années de plus. Servez-le aux alentours de 9 degrés, aux côtés d'un délicieux cochon de lait rôti au four ou bien d'une sole meunière.

91
logo for noteRobertParker note
90/100
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16+
logo for noteJancisRobinson note
94
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93
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Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Australie Penfolds Wines Bin 311 Chardonnay 2019

La cuvée

Les raisins de chardonnay choisis pour cette cuvée sont tous issus de régions australiennes au climat frais. Ce vin a été élevé huit mois en fûts de chêne français (25% de fûts neufs) et a subit une filtration légère pour conserver tous ses arômes. Le premier millésime date du millésime 2005.
A la dégustation, ce nectar est paré d'une robe de paille claire, au nez il délivre un nez complexe frais avec des notes de nougat et de fruits secs grillés (de la pistache, de l'amande). On distingue également des arômes de fruits blancs (de la nectarine et de la pêche). La bouche, elle, est vive et minérale, avec une certaine saveur d'agrumes et de citron vert.
Nous vous conseillons d'apprécier ce vin dès maintenant mais n'hésitez pas le faire attendre quelques années de plus. Servez-le aux alentours de 9 degrés, aux côtés d'un délicieux cochon de lait rôti au four ou bien d'une sole meunière.

Le domaine Penfolds

Domaine parmi les plus célèbres d'Australie, Penfolds fut créé en 1844 par un médecin anglais, Christopher Rawson Penfolds. Au départ, le domaine produisait essentiellement des vins mutés (dans le style portos ou xérès), mais aussi quelques vins blancs secs et rouges.Dès 1900, cette propriété s'est bâti une solide réputation, notamment grâce à ses grands vins rouges de garde. A partir de 1950, la propriété s'est spécialisée dans les vins rouges, à partir de syrah, grâce au chef de cave Max Schubert.
Le domaine a successivement été absorbés par diverses sociétés, jusqu'à devenir aujourd'hui la propriété de Treasury Wine Estates. Le vignoble est situé au cœur des collines d'Adélaïde, dans le sud de l'Australie. Il est aujourd'hui l'emblème et le porte-étendard des grands vins australiens. Il doit en partie sa renommée à la régularité de la qualité des vins ; et ce, pour l'ensemble de ses cuvées et malgré la taille conséquente de son vignoble (environ 700 hectares), y compris les entrées de gamme. Une référence incontournable des grands vins du Nouveau Monde. Lire l'article du blog sur Penfolds

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Australie - Australie

Appellation : Australie

Millésime : 2019

Couleur : blanc

Température de service :

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : agrumes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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