Stroh Of. 80 Original 1L (sans prix de réserve)

Présentation du lot

Stroh Of. 80 Original 1L (sans prix de réserve)

La cuvée

Elaborée en 1832 par Sebastian Stroh à Saint-Paul dans la région de Carinthie, cette eau-de-vie a développé un style unique, aujourd’hui devenu une véritable spécialité autrichienne. Historiquement, l’Autriche ne possédait pas de colonies productrices de canne à sucre ; les producteurs ont donc élaboré des spiritueux inspirés du rhum à partir d’alcools neutres enrichis d’essences aromatiques évoquant les profils exotiques des Caraïbes. Aujourd’hui, la réglementation européenne impose l’utilisation de véritables distillats issus de mélasse de canne à sucre pour les Inländer-Rum.
Le spiritueux affiche une robe ambrée sombre, dotée de reflets cuivrés. Le nez se montre extrêmement intense, sublimé par des notes de vanille chaude, de caramel brun, de cannelle, de beurre salé et d’amande grillée. En bouche, l’attaque est explosive, puissante et chaleureuse, portée par des saveurs de sucre brûlé, d’épices douces, de cacao et de mélasse. La finale, très longue et fortement alcoolisée, laisse une impression chaleureuse typique des spiritueux alpins utilisés aussi bien en cocktails qu’en pâtisserie traditionnelle autrichienne.

Le domaine Stroh

Stroh, du nom de son fondateur Boštijan Stroh, est un ersatz de rhum - un « Inländer-Rum » c'est-à-dire un rhum local - produit à Sankt Paul im Lavanttal puis à Klagenfurt, en Autriche, depuis le XIXe siècle. La marque est créée en 1832 et se lance dans la production de liqueurs en de brandy en 1857. Faute d'avoir accès aux produits de la canne à sucre, le goût de la mélasse est à l'époque imité à l'aide de divers ingrédients et de colorants. La douceur de cette recette vaut à Stroh une médaille d'or à l'Exposition Universelle de paris en 1900. La recette a évolué et fait aujourd'hui appel à des produits issus de la canne à sucre. Stroh est souvent utilisé dans les stations de ski autrichiennes et plus généralement en Europe centrale pour faire le Jagertee, un punch à base de Stroh et de thé noir épicé.