Le domaine Hubert Lignier jouit d'une solide réputation, assise depuis longtemps sur la finesse et la concentration de ses vins. La signature du domaine se retrouve décidément dans ses vins bios pour leur élégance et leur élevage long.
En 1991, le fils d'Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c'est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte désormais 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
L'agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d'ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d'un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d'aligoté pour le blanc.
Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d'introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières favorisant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde également !
29€
Statistiques cote 2022100€
Statistiques cote 2021217€
Statistiques cote 202075€
Statistiques cote 202056€
Statistiques cote 202062€
Statistiques cote 202029€
Statistiques cote 2020129€
Statistiques cote 2020413€
Statistiques cote 2020100€
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Statistiques cote 202074€
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Statistiques cote 2019129€
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Statistiques cote 201966€
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Statistiques cote 201854€
Statistiques cote 2017136€
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Statistiques cote 201782€
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Statistiques cote 201782€
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Statistiques cote 199685€
Statistiques cote 1996649€
Statistiques cote 1995165€
Statistiques cote 1995259€
Statistiques cote 199472€
Statistiques cote 1994657€
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Statistiques cote 1992373€
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Statistiques cote 1974