Dans ce domaine "mouchoir de poche", le credo est “une parcelle, un cépage, une vendange”. Des vins haute-couture d’une rareté extrême. Cédric Bouchard se présente comme un véritable orfèvre de la Côte des Bar.
Le credo de Cédric Bouchard, qui a fait ses classes au lycée viticole de Beaune en Bourgogne (le royaume du parcellaire) est bel et bien “une parcelle, un cépage, une vendange”, règle qu’il a emmenée avec lui en Champagne dans l'Aube, sur la Côte des Bar. Ce fils de vigneron s’installe en effet en 2000, tentant de produire de fines bulles sur seulement un hectare de vignes. Aujourd’hui, la maison est un véritable succès, un travail haute-couture dont les vins élaborés sur des microclimats (et seulement quelques hectares) sont la quête de tout amateur, la production étant très limitée, de l’ordre de 3600 bouteilles par an.
Aux vignes comme au chai, tout est réalisé dans les règles de l’art, le vigneron est maniaque, le travail réalisé selon les méthodes biologiques. Au niveau de la vinification et de l’élevage, l’idée est de ne pas masquer le fruit et de représenter au mieux les lieux-dits, des fines bulles gourmandes, minérales et précises. Roses de Jeanne, Inflorescence, les vins du domaine sont emblématiques de leur région.
161€
Statistiques cote 2019143€
Statistiques cote 2018742€
Statistiques cote 2017260€
Statistiques cote 2017248€
Statistiques cote 2017223€
Statistiques cote 2017133€
Statistiques cote 2016200€
Statistiques cote 2016104€
Statistiques cote 2016171€
Statistiques cote 2016167€
Statistiques cote 2016227€
Statistiques cote 2015149€
Statistiques cote 2015104€
Statistiques cote 2015211€
Statistiques cote 2015175€
Statistiques cote 2015186€
Statistiques cote 2014295€
Statistiques cote 2014137€
Statistiques cote 2014116€
Statistiques cote 2014149€
Statistiques cote 2014124€
Statistiques cote 2014126€
Statistiques cote 2013102€
Statistiques cote 2013248€
Statistiques cote 2013179€
Statistiques cote 2013179€
Statistiques cote 2013220€
Statistiques cote 2012192€
Statistiques cote 2012355€
Statistiques cote 2012106€
Statistiques cote 2012168€
Statistiques cote 2012327€
Statistiques cote 2011113€
Statistiques cote 2011138€
Statistiques cote 2011145€
Statistiques cote 2011160€
Statistiques cote 2011136€
Statistiques cote 2010204€
Statistiques cote 2010164€
Statistiques cote 2010156€
Statistiques cote 2010138€
Statistiques cote 2010151€
Statistiques cote 2010137€
Statistiques cote 2009140€
Statistiques cote 2009162€
Statistiques cote 2009203€
Statistiques cote 2008168€
Statistiques cote 2008137€
Statistiques cote 2007329€
Statistiques cote 2007170€
Statistiques cote 2006187€
Statistiques cote 2006296€
Statistiques cote 200692€
Statistiques cote 2006162€
Statistiques cote 2005132€
Statistiques cote 2005393€
Statistiques cote 2004142€
Statistiques cote 2004123€
Statistiques cote ----81€
Statistiques cote ----153€
Statistiques cote ----120€
Statistiques cote ----172€
Statistiques cote ----132€
Statistiques cote ----