Claude Riffault

Claude Riffault

Domaine : Claude Riffault

Situé à Sury-en-Vaux, au nord de l'appellation Sancerre, le domaine Claude Riffault s'étend sur 13,5 hectares, répartis sur six lieux-dits. L'encépagement est composé d'une majorité de sauvignon blanc (10,5 hectares), complétés par 3 hectares de pinot noir. Ce domaine, dirigé par Claude Riffault, désormais aidé par son fils Stéphane, est certifié en agriculture biologique depuis 2016. Les sols, enherbés, sont labourés et griffés. La taille, l’ébourgeonnage et le palissage sont rigoureusement faits, dans le but de limiter les rendements et d'aérer la végétation (afin d'obtenir une meilleure maturité et de limiter les maladies). Les vinifications sont traditionnelles et les élevages précis. C'est un domaine qui a beaucoup progressé ces dernières années et qui produit des cuvées de plus en plus recherchées des amateurs.

Claude Riffault : Tous les vins du domaine

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